ВЕРА ГУБИНА

Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет! Мне очень приятно, что вы ко мне заглянули. Сегодня мы будем готовить самые-самые сочные и нежные котлетки. Они получаются невероятно простыми в приготовлении, но при этом потрясающе вкусными и ароматными. Советую сделать побольше - домашние точно оценят! Нам понадобится 1 кг фарша - можно взять любой, на ваш вкус. У меня сегодня фарш из куриных бёдер. Берём один средний кабачок (примерно 500 г) и натираем его на крупной тёрке. Сок от кабачка мы не сливаем. Он придаст нашим котлетам дополнительную сочность. Перекладываем кабачковую массу вместе с соком в миску с фаршем. Очень здорово добавить к фаршу обжаренный лук - он придаст котлетам пикантность и даже лёгкий грибной оттенок во вкусе (так мне кажется:). Мелко нарезаем большую луковицу и обжариваем её до золотистого цвета. Добавляем к фаршу. По желанию добавляем свежую зелень, я добавлю немного петрушки и зелёного лука. Теперь хорошенько солим, добавляем чёрный молотый перец и сухой че

Беру молоденькие кабачки и сначала разрезаю их пополам. Затем каждую половинку разрезаю вдоль ещё на две части. Так я поступаю со всеми кабачками — у меня два небольших кабачка. Теперь я беру деревянные палочки и вкладываю их в середину кабачка. Нарезаю кабачок на кусочки шириной около 2 см, но не прорезаю его до конца. В итоге получается красивая гармошка из кабачка. Если нет деревянных палочек, можно нарезать кабачки и без них — главное не прорезать до конца, иначе гармошка не получится. Далее я солю кабачки с обеих сторон и оставляю их на время в стороне. В миске разбиваю 3 яйца, добавляю 1 столовую ложку крахмала, 2 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки паприки. Всё тщательно перемешиваю. На тарелку насыпаю муку. Обваливаю кабачки с двух сторон сначала в муке, а затем — в приготовленном кляре. Противень застилаю бумагой для выпечки и слегка смазываю растительным маслом. Выкладываю кабачки и отправляю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 м