Надежда Дрокина

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня как и обещала я знакомлю вас с моим любимым рецептом соленой икры. Для приготовления нам понадобятся: 200 грамм икры форели, 1 столовая ложка соли, 1/2 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1/2 литра кипяченой воды для рассола. В стеклянную емкость наливаем воду температурой 40 градусов цельсия и опускаем в нее икру на 10 минут. Через 10 минут аккуратно в воде снимаем с икры верхний ястык и разделяем оставшуюся часть икры с ястыком на фрагменты. перекладываем икру в мелкое сито, что бы слить воду. А затем выкладываем икры на крупную сетку, через которую проходят икринки. Емкость с крупной сеткой ставим над стеклянной посудой в которую будут падать икринки. Поворачиваем емкость немного надавливая на икринки и они падают в емкость, а ястык остается на сетке. Очищенную икру помещаем в мелкое сито и промываем под проточной, холодной водой. Наливаем в кружку 200 грамм кипятка, добавляем в него соль и сахар, перемешиваем д