Клава Слюсарева

Свиная шея — идеальный выбор для рулета: она сочная, с небольшой жировой прослойкой, что не даст блюду получиться сухим. Грибная начинка с расплавленным сыром делает его невероятно вкусным и ароматным. --- Ингредиенты · Свиная шея (шейный отруб) — 1 кг (лучше всего взять целым пластом толщиной около 2-3 см) · Шампиньоны (или другие свежие грибы) — 300-400 г · Лук репчатый — 1-2 шт. (среднего размера) · Сыр твердый (например, российский, гауда) — 150-200 г · Чеснок — 2-3 зубчика · Соль — по вкусу · Перец черный молотый — по вкусу · Паприка молотая — 1 ч.л. · Прованские травы/итальянские травы — 1 ч.л. · Растительное масло — для жарки · Горчица (по желанию) — 1-2 ст.л. для смазывания · Нитки кулинарные или зубочистки для скрепления --- Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Подготовка мяса 1. Если вы купили не готовый пласт, а кусок шеи, аккуратно разрежьте его вдоль, не доходя до конца, и разверните, как книжку. Можно попросить сделать это мясника. 2. Положите мясо между двумя ли

Моченые яблоки — проверенный временем способ заготовки плодов на зиму, который сохраняет натуральный вкус и питательные вещества. Делимся простым, быстрым и доступным рецептом. Выбор яблок и подготовка к мочению Для мочения выбирают свежие, крепкие яблоки осенних и зимних сортов с белой или слегка розоватой кожурой. Очень важно, чтобы плоды были без повреждений и признаков порчи. Промытые яблоки укладывают в трехлитровые банки, чередуя их с листьями черной смородины. В качестве альтернативы можно использовать листья вишни или дуба. Приготовление заливки Заливку готовят из пяти литров холодной некипяченой воды с добавлением 100 г соли и 400 г сахара. Все тщательно перемешивают до полного растворения. Яблоки заливают раствором так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Банки закрывают капроновыми крышками. Процесс ферментации и хранение Банки оставляют при комнатной температуре на четыре-пять дней. За это время заливка становится слегка мутной, уменьшается уровень жидкости, а яблок

Засаливание икры — важный этап её обработки, который продлевает срок хранения и сохраняет вкусовые качества продукта. Приведённый ниже рецепт и рекомендации помогут вам приготовить и сохранить домашнюю икру вкусно и безопасно. Домашняя засолённая икра — это вкусное и полезное дополнение к любому столу. Следуя нашему рецепту и рекомендациям, вы сможете надолго сохранить её вкус и аромат.