Альбина Могилева

Изумительно вкусный базиликовый соус на зиму Как же приятно зимой, когда снег и холодно, открыть заготовленную баночку, и почувствовать неповторимый вкус тех самых летних овощей! Так что, продолжаем ловить лето в банку и готовим невероятно ароматный и вкусный базиликовый соус. Он получается ярким, насыщенным, густым, с пряным ароматом базилика. Этот соус покорил всю мою семью, и я уверена, покорит и вашу! Что нужно: - 1 кг помидоров - 4 болгарских перца (500 г) - 3 луковицы (415 г) - 1 ст л соли - 2 ст л сахара - 80 мл растительного масла - 6 зубчиков чеснока - 1 ст л уксуса (9%) - большой пучок листьев базилика (любого) Что делаем: 1. Помидоры, болгарский перец и лук моем, очищаем от всего лишнего и обсушиваем. Нарезаем овощи на 4-6 частей. Кусочки должны быть такого размера, чтобы они влезли в мясорубку и измельчаем их. Если у вас нет мясорубки, овощи можно измельчить любым другим способом. Например, помидоры натереть на терке, перец и лук мелко нарезать. 2. Овощную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем минут 30-35. 3. Пока овощи тушатся, мелко нарезаем базилик, а чеснок пропускам через пресс. Через 30-35 минут овощи хорошо уварились и масса стала более густой. Добавляем чеснок и базилик. Перемешиваем и варим еще 10 минут. 4. Вливаем уксус и растительное масло. Еще раз перемешиваем и даем покипеть еще 1-2 минутки. Готово! Разливаем по стерилизованным банкам. Закручиваем банки, переворачиваем и убираем под шубу до остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось 2,5 полулитровых банки. Такой соус отлично сочетается с мясом, курицей, рыбой и любым другим гарниром. Так же он отлично подходит в качестве соуса для пиццы. Ставьте класс и пишите в комментариях какие ваши любимые овощные «закрутки»? Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит» #сезонзаготовок