Татьяна Куxарева(Машкина)

С завтраками не всегда есть время долго возиться, но согласитесь, что день проходит лучше, если сытно и вкусно поесть. Вот я,например,завтракаю всегда! А вот ужин иногда пропускаю)))... но это так,отступление. Сегодня хочу показать вам рецепт очень простой запеканки, я бы даже сказала пудинга. Все смешиваем в одной миске и выпекаем 30 минут, пока собираемся на работу или учебу. Ингредиенты все простые, наверняка есть у вас в холодильнике. Давайте приготовим вместе: В миску кладем творог, щепотку соли, вбиваем яйца и добавляем кефир. У меня кефир 2,5% жирности, но можно брать любой. Если творог у вас крупнозернистый, как у меня, то перетираем его с помощью толкушки для картофеля или вилкой. Если творог мелкий, то этот шаг можно пропустить. Далее на крупной терке натираем сыр, добавляем его к творогу и перемешиваем. Затем просеиваем в эту массу разрыхлитель и муку, снова мешаем до однородности. Если вы используете керамические формочки для запекания, то смажьте их растительным маслом. Ес

Сода и кефир: Как не испортить тесто и получить идеальную выпечку. Бывало у вас такое: готовите оладьи или пирожки, вроде все по рецепту, а выпечка выходит плотной, с непонятным мыльным привкусом? Чаще всего причина кроется в одной маленькой, но очень важной детали — в том, как мы «знакомим» соду с кефиром. Этот союз может как подарить тесту невероятную воздушность, так и безнадежно его испортить. Давайте разбираться, как делать нельзя и как нужно, чтобы всегда получаться именно первый вариант. Давайте без сложной науки. Просто запомните: сода и кислота в кефире — это лучшие друзья для теста. Когда они встречаются, начинается бурная реакция с пузырьками. Эти самые пузырьки и есть наш главный секрет. Они остаются внутри теста и в духовке или на сковороде делают его легким, пористым и пышным. Но вся хитрость в том, чтобы эти пузырьки не улетели в воздух, а остались там, где надо — в будущем пирожке. Многие, следуя старому способу, высыпают соду прямо в миску с кефиром, смотрят, как все ш