Оксана Рожнова-Никифоркина

Всю жизнь я считал, что манты — это просто. Ну, тесто, мясо, слепил, сварил. Пока однажды в гостях у старого друга, выходца из Самарканда, не попробовал манты, которые перевернули мое представление о мире. Это был не просто кусок теста с начинкой. Это была симфония вкусов: невероятно сочная, ароматная, тающая во рту. И я понял — я ничего не знаю. Я выпросил тот рецепт, а потом десятки других, перепробовал всевозможные начинки и способы лепки. Просеял тонны муки, перепробовал все виды мяса и овощей. И теперь хочу поделиться с вами этими секретами. Не просто рецептами, а именно секретами, которые превратят ваши манты в маленький кулинарный шедевр. Главное — это не слепое следование инструкции. Главное — понять душу блюда. Прочувствовать, как ведет себя тесто, как взаимодействуют ингредиенты начинки. Это медитативный процесс, который успокаивает и дарит ни с чем не сравнимое удовлетворение, когда ты видишь счастливые лица близких. Прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте поговорим о фун

Тыква – настоящая королева осени, яркая и полезная. Этот удивительный плод не только радует глаз своим солнечным цветом, но и приносит огромную пользу нашему организму. Сейчас, в сезон тыквы, самое время вспомнить о ней и приготовить что-нибудь вкусное – об этом наш материал. Ее богатый витаминный состав, включающий витамины А, С, Е, К и группы В, необходим для поддержания здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Тыква также является отличным источником важных минералов: калий, магний, железо и цинк способствуют укреплению костей, нормализации давления и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты, такие как бета-каротин и другие каротиноиды, защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Высокое содержание клетчатки в тыкве улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови. При этом тыква остается низкокалорийным продуктом – всего 22-25 ккал на 100 г мякоти, что делает ее идеальным выбором для диетического питания. Универсальность ты

В истории человечества двадцатого века есть одна уникальная биография женщины, которая во время Второй мировой спасла более двух с половиной тысяч детей от будущей смерти в Варшаве. Это Ирена Сендлер - участница Сопротивления на польской земле. Ее история покажется многим выдуманной, но в действительности она настоящая. Девушка не боялась своей смерти, когда вывозила очередного ребенка из гетто. Она думала лишь о его жизни. Рисковые операции по спасению оправдались. Медсестра осталась жива. Благодаря ей тысячи ребятишек, которые не были ни в чем виноваты остались жить. Как ей удалось спасти столько детей? Героиня родилась зимой 1910 года в семье врача. Ее отец состоял в партии социалистов. Поэтому он лечил всех бедных, которые не могли заплатить. В их число входили и лица еврейской национальности. В своей практике он вылечил их в достаточном количестве. Ему не повезло со своей профессией. Он заразился тифом от своего очередного пациента. Случай оказался фатальным. После его смерти евре