Любовь Лебедева (Быкова)

Секреты и тонкости приготовления идеального холодца

У каждой хозяйки свой фирменный рецепт холодца. Сейчас многие ругают традиционные блюда, называя их прошлым веком и вредной пищей, но не смотря на это, у большинства на новогоднем столе будет присутствовать это замечательное блюдо. В старину холодец считался истинно "зимним" блюдом - готовили его тогда, когда резали скотину, в холода. Чтобы куда-то утилизировать остатки мяса и субпродуктов, их отваривали и заливали крепким бульоном. Из незатейливого блюда, холодец превратился в настоящий "деликатес". Считается, что правильно приготовленный холодец прозрачный, с плотной, упругой консистенцией и насыщенным вкусом. Чтобы блюдо получилось, необходимо следовать простым правилам. Какое выбрать