Лида Рогачёва

Невероятно влажный, сочный и насыщенный — как мягкий трюфель в формате торта 📏 Диаметр формы: 16 см 🎂 Высокий торт, 8 тонких коржей ⏳ Созревание: обязательно 10–12 часов 1. Жидкая основа В глубокой миске соединить яйца и сахар. Перемешать венчиком или миксером на минимальной скорости, только до объединения — взбивать не нужно. 2. Добавляем жидкости Влить молоко, тёплую воду, растительное масло, добавить соль. Перемешать до однородности. 3. Сухие ингредиенты В отдельную миску просеять муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавить сухую смесь в жидкую — аккуратно перемешать лопаткой или венчиком, без фанатизма. 4. Кислота Влить яблочный уксус — он активирует соду и сделает коржи особенно нежными. Ещё раз хорошо перемешать. 5. Выпечка Тесто будет очень жидким — это нормально. Разлить его по 2 формам диаметром 16 см, дно застелить пергаментом. Выпекать при 160 °C около 45–50 минут до сухой зубочистки. 6. Созревание бисквитов Полностью остудить коржи, плотно завернуть в пищевую плёнку

Ингредиенты: Мука ~ 150 грамм, Сахар - 120 грамм, Сливочное масло - 80 грамм, Творог - 100 грамм, Сметана (или йогурт) - 50 грамм, Яйцо - 2 шт., Изюм - 100 грамм, Разрыхлитель - 1,5 ч.л., Ваниль, Соль щепотка Выпекать при 180 ° (356~°F) ~ 40 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Размер формы 24 * 11 см Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239574 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

Кто из нас не мечтал о воздушном, как облачко, бисквите, который буквально тает во рту? А кто хоть раз не сталкивался с тем, что бисквит осел, получился "резиновым" или сухим? 😔 Этот капризный, на первый взгляд, красавец требует особого внимания, но я уверяю вас: зная несколько ключевых тонкостей и нюансов, вы сможете испечь идеальный бисквит, который станет основой для самых невероятных тортов и десертов! Сегодня я поделюсь с вами всеми секретами, которые опытные кондитеры собирают годами. Бисквит получается ВЫСОЧЕННЫЙ, когда вытаскиваешь из духовки, НИКОГДА не опадает. Очень вкусный, нежный, воздушный, хорошо режется и хорошо пропитывается. Одним словом, Бисквит который никогда не опадает! Вкус изумительный и совсем не крошится! Рецепт: форма диаметр 22-24см: Яйцо - 4 шт. (если мелкие, то 5 шт.) (вес яиц 250 г) Сахар – 175 г. Мука – 150гр. Крахмал кукурузный – 50 гр. (можно заменить картофельным) Форма диаметр 26-28 см: яйцо - 6 шт. сахар - 260гр. мука - 220 гр. крахмал - 70гр Совет