Валентина Горевая
Последний визит: 11 сен
Фид
Валентина Горевая
поделилась публикацией10 сен
🍅 Помидоры «3 ложки» на зиму — запомнить рецепт проще простого!
Не любите сложные рецепты, где нужно постоянно заглядывать в записи? Тогда этот вариант вам понравится. Здесь всё максимально просто: 3 ложки сахара, 2 ложки соли и 2 ложки уксуса. Получается ароматный маринад с приятным кисло-сладким вкусом. Лучше всего подходят плотные небольшие помидоры. Промываем их, удаляем плодоножки и внимательно проверяем, чтобы не было повреждений. Если помидоры склонны лопаться, возле плодоножки можно сделать небольшой прокол зубочисткой. Промт для картинки:
Красные спелые помидоры разных размеров, свежий укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком на деревянном столе, подготовка домашней консервации, уютная кухня, реалистичная фотография еды, высокая детализация, 16:9. На дно подготовленной банки кладём укроп, чеснок, лавровый лист и перец. Затем аккуратно укладываем помидоры. Не стоит сильно их утрамбовывать — лучше сохранить плоды целыми. Кипятим воду и осторожно заливаем помидоры до самого верха. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут. Затем
Показать еще
Фид
Валентина Горевая
поделилась публикацией10 сен
Помидоры на зиму без лишних специй: классика в простом исполнении
Никакой зелени, чеснока и специй – только помидоры, соль, сахар и уксус ( или лимонная кислота) Этот рецепт для тех, кто ценит время и не любит возиться с горой банок, укропа и хрена. Минимум ингредиентов, максимум вкуса – и при этом банки отлично стоят всю зиму даже в квартире. Никаких стерилизаций готовых закаток – достаточно укутать одеялом. Почему этот рецепт – лентяйский? · Никакой нарезки – не нужно чистить чеснок, мыть зелень, тереть коренья. · Минимум посуды – всё варится в одной кастрюле. · Запоминающиеся пропорции – на 1 литр воды: 1 ложка соли, 4 ложки сахара, уксус на глаз. · Можно обойтись вообще без специй – даже перец и лаврушка не обязательны. ✅️Ингредиенты (на 1 литр воды) На одну 3-литровую банку (входит ~1,5–2 кг помидоров). Я использую 1 - 2 литровые банки Вода (для маринада) на 1 литр Соль (каменная, не йодированная) 1 ст. ложка с небольшой горкой Сахар 4 ст. ложки с большой горкой Уксус 9% 3–4 ст. ложки ИЛИ Лимонная кислота 1 ч. ложка без горки Из специй – ничего
Показать еще
Фид
Валентина Горевая
поделилась публикацией10 сен
Надёжные способы стерилизации банок БЕЗ пара: 4 способа, которые я проверила на своей кухне
Каждый год, когда начинается сезон заготовок, я вспоминаю, как в первый раз испортила целую партию варенья. Банка лопнула, потому что я поставила её в горячую духовку прямо из-под крана. С тех пор я перепробовала все способы стерилизации и остановилась на четырёх, которые не требуют отдельной паровой бани. Они простые, надёжные и подходят для разных ситуаций. Рассказываю по порядку. Прежде чем стерилизовать банки, я всегда их тщательно мою горячей водой с содой. Использую новую губку и проверяю каждую банку на сколы и трещины — повреждённые отправляю в утиль. Крышки для закатки беру только новые, без вмятин и ржавчины. И ещё один важный момент: банки и содержимое должны быть примерно одной температуры. Горячий продукт заливаю в горячие банки, холодный — в холодные. Так они не треснут. Этот способ я использую чаще всего, когда нужно подготовить сразу 10–12 банок. Чистые сухие банки ставлю в холодную духовку горлышком вниз (на бок, если они влажные). Включаю нагрев до 120–140°C. После то
Показать еще
Фид
Валентина Горевая
поделилась темой23 авг
ПИРОГ «ВСЁ ПО ОДНОМУ СТАКАНУ» 
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 1 стакан сахара, перемешиваем венчиком, вливаем 1 стакан кефира + 1 стакан муки и 1 стакан манной крупы, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя.Перемешиваем, вливаем половину стакана растительного масла у меня это 100 мл, перемешиваем тесто готово.
По желанию можно тесто оставить на 30 минут, чтобы манная крупа набухла, я этого не делаю, а приступаю к выпечке сразу. Форму смазываем маслом.
Теперь в тесто кладём замороженные ягоды 1 стакан, я ягоды предварительно не размораживаю.
Слегка перемешиваю, но не сильно и переливаю тесто на противень у меня противень размером 19 см на 19 см.
Кстати, ягоды можно не добавлять в тесто, а разложить по верх теста, все на ваше усмотрение.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Хочу дополнить важную информацию, пироги с замороженными ягодами часто у многих не пропекаются внутри, это происходит из-за перепада температуры, так как холодные ягоды охлаждают тесто и пирог внутри может не пропечься.
Поэтому как пирог зарумянится проверьте готовность деревянной шпажкой, если вдруг сверху он румяный, а внутри сырой, не стоит расстраиваться, нужно прикрыть фольгой и оставить еще в духовке на минут 10 или ориентируйтесь по своей духовке, под фольгой он быстро дойдет до готовности.
Приятного аппетита
Фид
Валентина Горевая
поделилась публикацией23 авг
Огурцы по советски: закрываем последние банки без суеты. Один кипяток, потом маринад – и готово
Огурцы подходят к концу, а хочется тех самых хрустящих. Простой способ: один раз кипятком – слили и вылили, потом на свежей воде сварили маринад. Пропорции точные, шаги короткие. Август уже перевалил, огурцы потихоньку сходят на нет. И вот это самое правильное время, чтобы закрыть последние банки – не ради «чтобы было», а ради того самого хруста и вкуса, который потом зимой возвращает лето. Я специально даю сегодня простой способ: один раз залили кипятком – слили и вылили, потом на чистой воде сварили маринад и залили второй раз. И сразу закатали. Он как раз для таких дней, когда хочется сделать ровно столько, сколько можешь, и чтобы точно получилось. Без путаницы, без «какой водой что заливать». А теперь про детали: что подготовить на одну литровую банку, чтобы всё прошло ровно и без спешки. 💛 Соберите всё сразу в одном месте – так даже если сил немного, процесс пойдёт ровно: · Огурцы – столько, сколько помещается (берите плотные, с пупырышками: они лучше хрустят). · Укроп – 1 зонтик
Показать еще
Фид
Валентина Горевая
поделилась публикацией23 авг
Помидоры на зиму без стерилизации: просто и быстро
Иногда самые надёжные заготовки рождаются не из длинного списка специй, а из точных пропорций и аккуратной подготовки. В этом рецепте нет укропа, листьев и сложных приправ, но результат получается настолько гармоничным, что банку хочется открыть сразу после того, как она остынет. Я люблю такие способы за предсказуемость. Вкус помидоров не скрывается за ароматом зелени: чувствуется естественная сладость овощей, мягкая кислинка маринада и приятная солёность. А главное — не нужно тратить время на отдельную стерилизацию наполненных банок. Помидоры на зиму без стерилизации требуют внимательного отношения к чистоте банок, качеству овощей и температуре заливки. Если всё сделать правильно, кожица останется тонкой, мякоть — плотной, а рассол получится прозрачным и ароматным даже без дополнительных пряностей.
Основа рецепта проста: равное количество соли и сахара делает вкус сбалансированным. Соль подчёркивает томатную насыщенность, сахар смягчает уксусную кислоту, а уксус отвечает не только
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
184
Правая колонка