Валерий Тимошин

Тесто, на котором у меня всегда получаются идеальные пончики, не впитывает масло, и после выпечки пончики остаются воздушными. Давно обещала напечатать подробный рецепт, вот только руки наконец дошли. Дрожжевое тесто с добавлением разрыхлителя – это идеальный способ приготовления домашних пончиков, которые радуют не только своим вкусом, но и легкостью в приготовлении. Использование разрыхлителя позволяет достичь воздушной структуры теста. Рецепт: 300 мл. молока 70 г сахара 8 г сухих дрожжей 2 яйца 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. разрыхлителя 650 600 г муки 30 г сливочного масла Начнем с того, что в глубокую миску нужно налить тёплое молоко. Добавьте 70 г сахара и 8 г сухих дрожжей. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали активироваться и появилась пена. Далее добавьте яйца. Теперь можно добавить соль. Соль играет важную роль в выпечке, однако при приготовлении дрожжевой опары ее добавление не рекомендуется. Основная причина кроется в том

Хлеб в духовке пеку каждую неделю и стараюсь пробовать разные рецепты: этот рецепт подкупил своей быстротой, интересной формовкой и хрустящей плотной корочкой с упругим равномерным пористым мякишем - вкусно! Да, это не пышная французская булка, которая тает во рту (вес готовой буханки между прочим аж 715 г) - это настоящий домашний сытный хлеб, который без сахара и без рафинированного масла прекрасен на вкус! Хлеб не крошится и долго мягкий, но чтобы продлить его свежесть, советую: порционно заморозить и греть замороженным на раскаленной сковороде (получим корочку хрустящую для бутербродов), на гриле или в обычной микроволновке. В самом конце найдете развернутый видео рецепт. Также доступна распечатка рецепта, для этого нужно нажать значок принтера в конце статьи. 🔥НАША Коллекция хлеба 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов. ❗Вес сырого теста: 811 г ❗ Выход: 715 г Активация дрожжей: В теплой воде (36-38 градусов) растворяем дрожжи, выбранные вами (количество зав

Заливной пирог — и все как в детстве. Готовится все очень просто, и ингредиенты совсем банальны настолько, что найдете их везде. К слову, заливной он не просто так. Дело в том, что весь секрет в достаточно жидком тесте, при том, волноваться о том, что он не пропечется, не стоит. Во-первых, он не только получится румяным, но и напомнит вам те самые луково-яичные пирожки. Во-вторых, мы начинаем. Нам необходимо: А вот для начинки: Начинаем с теста, но сразу ставлю вариться яйца для начинки. Яйцо разбиваю в миску и обязательно заливаю все кефиром. Эту массу необходимо взбить до однородности, а уже после добавляю растительное масло и муку. Муку лучше хорошо просеять, так тесто станет еще воздушнее, и, конечно же, не забываем про соду; от щепотки ничего плохого не будет. Соль и сахар лучше добавить на свой вкус. Когда белок отварился, очищаю его от скорлупы (чтобы лучше отошла, замочите в холодной воде) и мелко нарезаю. К яичной смеси нарезаю лук, солю и тщательно все перемешиваю. Тепер

Обожаю это тесто, вкус его знаком мне с детства. Мама готовит из него огромные куриник и ватрушку. Я расширила варианты выпечки. Тесто получается невероятно вкусное и прекрасно подходит для сладкой и несладкой выпечки (просто добавляю разное количество сахара). Тесто очень нежное, замешивается быстро, легко и состоит из простых продуктов, которые всегда есть в наличии. Показываю 5 вариантов выпечки из него. Тесто. В миску высыпаем муку (250 г высшего сорта), добавляем соль (½ ч. л.), соду (½ ч. л.), сахар (1,5 ст. л.) и лимонную кислоту (на кончике ножа). Если из этого теста готовим выпечку с соленой начинкой (например, курник, пирожки с мясом и т. д.), то сахара добавляем только ½ ст. ложки. Лимонная кислота уменьшает вкус соды. Вливаем молоко (90 мл, не подогреваем) и разбиваем одно небольшое куриное яйцо (С2). Если перед приготовлением выпечку надо будет смазывать яйцом, то берем большое яйцо (СО), перемешиваем его в чашке и добавляем чуть больше половины. Сливочное масло (25 г) рас

Обожаю это тесто, вкус его знаком мне с детства. Мама готовит из него огромные куриник и ватрушку. Я расширила варианты выпечки. Тесто получается невероятно вкусное и прекрасно подходит для сладкой и несладкой выпечки (просто добавляю разное количество сахара). Тесто очень нежное, замешивается быстро, легко и состоит из простых продуктов, которые всегда есть в наличии. Показываю 5 вариантов выпечки из него. Тесто. В миску высыпаем муку (250 г высшего сорта), добавляем соль (½ ч. л.), соду (½ ч. л.), сахар (1,5 ст. л.) и лимонную кислоту (на кончике ножа). Если из этого теста готовим выпечку с соленой начинкой (например, курник, пирожки с мясом и т. д.), то сахара добавляем только ½ ст. ложки. Лимонная кислота уменьшает вкус соды. Вливаем молоко (90 мл, не подогреваем) и разбиваем одно небольшое куриное яйцо (С2). Если перед приготовлением выпечку надо будет смазывать яйцом, то берем большое яйцо (СО), перемешиваем его в чашке и добавляем чуть больше половины. Сливочное масло (25 г) рас