Сергей Втюрин

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: если капуста вянет, загнивает в погребе - и если погреб слишком теплый, слишком сырой. Хитрости нехитрые, и многие пожмут плечами их назовут неправильными. Но - с точки зрения капусты они совершенно оправданы. Особенно - с биологической точки зрения. И - о них говорят специалисты, агрономы. Как подготовить капусту к хранению в неподходящих условиях - и как сохранить: нехитрые хитрости. Хитрость 1. Нужно оставить больше листьев Они помогут капусте не терять вес. Речь о внешних, кроющих листьях. Да, они оттопыренные, они торчат - и при хранении зачем они капусте? Только место занимают, да и потрепанные, некрасивые. И нам они не нужны: в салат не покрошишь :) Специально искала информацию: в капустохранилищах хранят незачищенные кочаны: прилегающие верхние листья не посещают. И на самом деле эти листья очень, очень нужны капусте. За счет этих листьев происходит дыхание капустных головок. Если сохраняются верхние - активно дышат именно они: лист