Ольга Лысенкова(Азарова)

Идеальные пирожки с мясом — это не миф! Если вы устали от жирных, пропитанных маслом пирожков, которые остаются на сковороде, этот рецепт для вас. Мы приготовим ароматные, пышные и сочные пирожки в духовке — без лишнего масла, но с максимальным вкусом. Для теста: Для начинки: Подавайте пирожки горячими со сметаной, домашним соусом или просто с чаем. Они хороши и как основное блюдо, и как сытная закуска. Эти пирожки — доказательство того, что домашняя выпечка может быть одновременно вкусной, сытной и нежирной. Попробуйте — и они станут частым гостем на вашем столе! А вы любите печь пирожки? Делитесь вашими секретами в комментариях! 😊

Добро пожис, вокзальные беляши — это отдельная культура! Те самые, золотистые, с хрустящей корочкой и воздушным, почти пустым внутри тестом, из которого при первом укусе вырывается струя горячего, ароматного мяса. Вот рецепт, приближенный к той магии. Секреты успеха (базовые принципы): Тесто должно быть как на оладьи — жидкое, на кефире, с большим количеством пузырьков. Именно это даёт воздушность. Мясо — только говядина + свинина в пропорции 50/50, мелкий ручной рубленый фарш, не магазинный паштет! Это ключ к вкусу. Жарка в большом количестве масла, почти как фритюр, но не глубокий. Беляш «плавает» в масле, что позволяет ему равномерно округлиться и не прилипнуть. Лучше без дрожжей — советские вокзальные беляши часто были на кефирной «подушке», без явного дрожжевого вкуса. Рецепт воздушных вокзальных беляшей Для теста (очень важная часть): Кефир — 500 мл (лучше чуть перекисший, не свежий) Мука — 400-450 г (пшеничная, высший сорт) Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ст. ложка (для