Татьяна Дорошко (Струк)

Сегодня приготовим сладкие пирожки на самом простом тесте. При этом я вас уверяю, они получатся вкусными, нежными, несмотря на то, что тесто готовится на воде. Воду для рецепта беру ориентировочно 30 градусов. Размять в тёплой воде дрожжи. У меня прессованные, можно использовать и сухие, их берите на данное количество ингредиентов 10 г. Добавляю сахар и хорошо перемешиваю, соль буду добавлять позже. Теперь добавляем часть муки и перемешиваем. Далее добавляем соль и растительное масло. Затем просеиваем оставшуюся муку частями. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Не забивайте его мукой. Дрожжевое тесто для жареных пирожков не должно быть слишком крутым, иначе пирожки не получится мягкими. Это основная причина жесткости (забитости) пирожков. Тесто должно быть слабым, тогда и пирожки будут всегда нежными. Формируем тесто в шар, кладём в чашку, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте дл

Всем привет! Сегодня мы приготовим универсальное тесто, которое идеально подойдет для выпечки пирожков, беляшей и любой другой ароматной домашней выпечки. Ингредиенты: - Мука пшеничная высшего сорта — 500 г - Молоко теплое — 250 мл - Вода теплая — 50 мл - Яйцо куриное — 1 шт. - Масло сливочное растопленное — 50 г - Сухие быстродействующие дрожжи — 1 пакетик (около 7 г) - Сахар — 1 столовая ложка - Соль — ½ чайной ложки Технология по приготовлению теста: 1. Подготовка сухих ингредиентов Подготовьте глубокую миску. Просейте туда всю необходимую муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте всё венчиком или ложкой, чтобы равномерно распределились сухие компоненты. 2. Добавление жидких компонентов Разбейте одно яйцо и слегка взбейте вилкой. Добавьте тёплое молоко и воду. Постепенно введите жидкость в сухую смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой или ложкой. 3. Замешивание теста Когда сухая масса начнет впитывать влагу, аккуратно вмешивайте её рукой. Продолжайте замешивать, по