Нина Скуридина(Иванова)

Воздушные, пористые лепешки из быстрого бездрожжевого теста (и без яиц). Они прекрасно подходят к первым и вторым блюдам, на завтрак и для перекуса. Тесто замешивается быстро из простых продуктов. Лепешки получаются красивыми и очень-очень вкусными. Порции 5 Время приготовления 30 минут Ингредиенты Инструкции 1. Кефир быстро подогреваем в микроволновой печи и выливаем в миску. Добавляем соль и сахар. 2. Перемешиваем венчиком, высыпаем соду и снова перемешиваем. Смесь сразу начинает пениться (сода гасится в кислой среде). 3. Добавляем порциями муку (высший сорт). 4. Замешиваем ложкой густоватое тесто, вливаем масло и еще раз перемешиваем. 5. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и быстро замешиваем руками. Тесто получается очень мягким, липнет к рукам и поверхности, поэтому подсыпаем еще муки. 6. В сковороде разогреваем масло (4 ст. л.). Делим тесто на 5 частей, округляем и по 1 части раскатываем в лепешки (поверхность немного присыпаем мукой). Получается 5 больших леп

Всех приветствую! Сегодня хочу поговорить с вами о, казалось бы, простейшем десерте, который умудрялся ставить меня в тупик годами. Речь о нашей всенародной любимице — шарлотке. У каждой из нас была своя «шарлотная» драма. У меня — это была проблема «мокрого дна». Идеально пропеченный сверху, воздушный бисквит, а снизу — сырая, непонятная кашица из теста и яблочного сока. Знакомо? Я перепробовала десятки рецептов, пока не собрала по крупицам все хитрости и не нашла тот самый, спасительный прием, который изменил все. Делиться им буду как раз сегодня, вместе с подробнейшим, проверенным до миллиметра рецептом. «Врага» нужно знать в лицо: разбираем частые ошибки Почему же наша задумка иногда превращается в разочарование? Давайте по полочкам, как мы делаем это за чашкой чая. Ошибка первая: яблочный потоп Многие советуют класть яблок «чем больше, тем лучше». Но если взять мягкие, сочные сорта (например, «белый налив») и нарезать их мелко, они дадут столько сока, что бедное тесто просто за

Знаете, иногда самые простые вещи оказываются самыми гениальными. Вот как эти лепешки: всего два ингредиента, а какой результат. Мягкие, нежные, они выручают, когда хлеб закончился, а в магазин идти неохота. Или когда хочется чего-то домашнего, теплого и прямо сейчас. Эти лепешки настоящие универсалы. Заверните в них что угодно: жареное мясо с овощами, творожный сыр с зеленью, яичницу с помидорами. Они идеальны для домашней шаурмы или просто к борщу вместо хлеба. Никаких дрожжей, разрыхлителей и даже соли не требуется. Лепешки на кипятке Что нам понадобится: Мука пшеничная — 2 стакана (250 мл) Вода крутой кипяток — 3/4 стакана Вот и всё! Готовим пошагово: Заварим тесто правильно Насыпаем муку в глубокую миску горкой, делаем в центре углубление. Вот тут главный секрет: вливаем кипяток тонкой струйкой, одновременно активно мешая вилкой или ложкой. Кипяток буквально заваривает муку, и тесто получается особенно эластичным. Замешиваем руками Когда тесто немного остынет (через пару минут),