Фотография от Иван Лобов

Иван Лобов

Последний визит: 29 мая 2021
Фотография "Недавно была встреча с братьями. Была баня, было пиво, и были......копчёные перепела🙂. Что я могу сказать про это блюдо из своего опыта. Во-первых перепела должны быть не замороженные, а максимум охлаждённые, ну а в идеале парные. Из интернета был взят рецепт, а вернее несколько рецептов в которых говорилось что мясо надо солить от 8 до 10 часов. Я солил 6 часов и по мне они были слегка пересаленые. Во-вторых, ребята, кто бы что не говорил и какую бы щепу для копчения вам не предложили, берите классическую ольховую щепу. Ну и в-третьих очень важно время копчения. В идеале открывать каждые 10 минут коптилку и смотреть как идёт процесс. Перепела должны стать золотистые, а жир должен с них скапывать. А усредненный показатель это от появления белого дымка отсчитывать 40 минут. Конечно все это относительно, и вкусы у нас разные по соли и кто-то любит мясо посуше, но в одном мы сойдемся точно, нужны СВЕЖИЕ ПЕРЕПЕЛА🙂"
Фотография "Недавно была встреча с братьями. Была баня, было пиво, и были......копчёные перепела🙂. Что я могу сказать про это блюдо из своего опыта. Во-первых перепела должны быть не замороженные, а максимум охлаждённые, ну а в идеале парные. Из интернета был взят рецепт, а вернее несколько рецептов в которых говорилось что мясо надо солить от 8 до 10 часов. Я солил 6 часов и по мне они были слегка пересаленые. Во-вторых, ребята, кто бы что не говорил и какую бы щепу для копчения вам не предложили, берите классическую ольховую щепу. Ну и в-третьих очень важно время копчения. В идеале открывать каждые 10 минут коптилку и смотреть как идёт процесс. Перепела должны стать золотистые, а жир должен с них скапывать. А усредненный показатель это от появления белого дымка отсчитывать 40 минут. Конечно все это относительно, и вкусы у нас разные по соли и кто-то любит мясо посуше, но в одном мы сойдемся точно, нужны СВЕЖИЕ ПЕРЕПЕЛА🙂"
Фотография "Недавно была встреча с братьями. Была баня, было пиво, и были......копчёные перепела🙂. Что я могу сказать про это блюдо из своего опыта. Во-первых перепела должны быть не замороженные, а максимум охлаждённые, ну а в идеале парные. Из интернета был взят рецепт, а вернее несколько рецептов в которых говорилось что мясо надо солить от 8 до 10 часов. Я солил 6 часов и по мне они были слегка пересаленые. Во-вторых, ребята, кто бы что не говорил и какую бы щепу для копчения вам не предложили, берите классическую ольховую щепу. Ну и в-третьих очень важно время копчения. В идеале открывать каждые 10 минут коптилку и смотреть как идёт процесс. Перепела должны стать золотистые, а жир должен с них скапывать. А усредненный показатель это от появления белого дымка отсчитывать 40 минут. Конечно все это относительно, и вкусы у нас разные по соли и кто-то любит мясо посуше, но в одном мы сойдемся точно, нужны СВЕЖИЕ ПЕРЕПЕЛА🙂"
Фотография от Иван Лобов
Фотография от Иван Лобов
Фильтр
ЗаметкиУвлечения
541900266663

Иван Лобов

Недавно была встреча с братьями.

...
    Недавно была встреча с братьями. - 895986674087
    • 1
    Недавно была встреча с братьями. - 895986674599
    • 1
    Недавно была встреча с братьями. - 895986675111
    • 0
  • Класс
541900266663

Иван Лобов

01:16
"Я из России, обнимемся?" Sputnik провел в Тбилиси эксперимент
695 просмотров
  • Класс
541900266663

Иван Лобов

Всем спасибо за поздравления!

  • Класс
541900266663

Иван Лобов

299 792 458

  • Класс
541900266663

Иван Лобов

с 9 мая!

  • Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

213

29