Галина Рожковская

Мой любимый рецепт теста для пирожков.

Ингредиенты:

• 350 мл тёплого кефира (не горячего)
• 130 мл тёплого молока (не горячего)
• 10 г сухих дрожжей (активных или инстантных)
• 2 яйца (1 желток для смазки, белок в тесто)
• 130 мл растительного масла (не всё — немного оставить для вымешивания теста на столе)
• 2 ст. ложки сахара (1 столовая ложка для молока с дрожжами, оставшаяся - в тесто)
• 1 и 1/3 ч. ложки соли
• 900 г - 1 кг муки (по мере необходимости)

Приготовление:
1. В миску налить тёплое молоко (не горячее), добавить 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешать и дать постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Е