Ольга Давыдова

Рецепт универсального теста, которое готовится легко и просто, а Выпечка из него получается наивкуснейшая. Пироги в духовке, пироги на сковороде, хачапури, пончики, плюшки, расстегаи и мн. др. Сегодня я жарила лепешки. Теста всегда делаю побольше, делю на части и замораживаю, потом когда нужно достаю и готовлю. Рецепт: Для теста: Мука – 600 г Молоко - 400 мл Дрожжи сырые – 40 г Сахар – 1ст.л. Соль - 1ч.л Кефир – 100 мл Растительное масло – 60 мл Для начинки: Картофель – 1 кг Сливочное масло – 30 г Молоко – 100-200 мл Лук зеленый – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, замешиваем тесто. В миску просеиваем 600 грамм муки, добавляем 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара. 40 грамм свежих сырых дрожжей. (если в дрожжах не уверены сначала проверьте их залейте водой 50 мл и добавьте 1ч.л. сахара). Можно заменить на сухие потребуется 10 гр, перемешиваем. Вливаем 100 мл кефира, молоко 400 мл обязательно подогреем. Вливаем в муку молоко и замешиваем тесто. Сначала в миске, затем перекладываем на стол и замеши

Это не просто лепешки. Это — кулинарная ностальгия, проверенная годами, простой рецепт из разряда «дешево и сердито», который выручает, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и без лишних заморочек. Еще не успели подрумяниться на сковороде, а по дому уже разливается тот самый, до боли знакомый, согревающий душу аромат. Готовьтесь: через 30 минут на вашем столе будет появляться ароматное чудо. Секрет их совершенства — в идеальном балансе простоты и результата. Кефир и сода вступают в реакцию, создавая невероятную воздушность и те самые, желанные пузырьки. Сметана отвечает за нежный, едва уловимый сливочный вкус и румяную, хрустящую корочку. А растительное масло в самом тесте делает лепешки эластичными и сочными даже на следующий день. Это тот самый случай, когда все гениальное — действительно просто. Залог успеха — не в экзотических компонентах, а в том, что наверняка есть у вас в холодильнике прямо сейчас. Здесь нет места сложным техникам. Только чистая интуиция и удовольствие от