Равиль Каримов

Так называемый slow living в Узбекистане практиковали ещё до того, как это стало модным хэштегом. Местная еда не терпит спешки, а кухня учит не только есть с удовольствием, но и жить с ним: медленно, с уважением к продукту и с радостью — к человеку рядом. Московский шеф Денис Богославский вместе с Антоном Зайцевым отправились в Самарканд и Ташкент на съёмки проекта «Покажи мне Азию» для телеканала «Ключ» и в полной мере ощутили на себе гостеприимство востока. Денис побывал на всех местных рынках, собирал дикие травы на склонах гор для кук-самсы и готовил самаркандский плов для свадьбы. А теперь рассказывает нам о самых интересных и вкусных блюдах узбекской кухни. Вот вам лайфхак: если весной увидите очередь у тандыра — занимайте, не ошибётесь. Люди выстраиваются не просто так: в тандыре пекут кук-самсу — узбекский пирожок с зеленью, который весной превращается в настоящий детокс после зимы. Начинка для кук-самсы может отличаться не только от региона к региону, но и от семьи к семье. В