ВЛАДИМИРА СЫН ОЛЕГ

В России за последние 35 лет объем производства ржаного хлеба сократился в 15 раз. На фоне общероссийской тенденции к сокращению производства ржи карельские хлебозаводы гарантировали стабильные поставки ржаного хлеба. Об этом сообщили на конференции «Современное хлебопечение-2025», передает «Интерфакс». В России за последние 35 лет объем производства ржаного хлеба сократился в 15 раз. Однако представители карельских предприятий опровергли вероятность дефицита ржаного хлеба в регионе. Как заверил генеральный директор Сортавальского хлебокомбината Сергей Павилайнен, на производстве отсутствует нехватка ржаной муки — поставки осуществляются регулярно. «На сегодняшний день общая выработка хлеба на нашем заводе составляет две тонны за смену. Своей продукцией мы обеспечиваем Сортавальский, Питкярантский и Суоярвский округа, а также Лахденпохский район. Хлеба хватает всем», — отметил он. Аналогичную информацию предоставила генеральный директор Кемского хлебозавода Светлана Смирнова. Предприят

Уважаемые читатели, вчера нахлынули воспоминания о школьных годах, и почему то всплыли яркие детали о том, как у нас в школе проходила игра «Зарница», помните такую? Наверное, это не дело случая. Возможно, такие воспоминания всплывают в возрасте не только у меня🤔. Вспоминаю советскую игру «Зарницу» с глубокой и яркой ностальгией. Для нас, детей, она была не столько военно-патриотическая игра, а целое приключение, символизирующее связь поколений. Игра была связана с яркими эмоциями, азартом, радостью победы. А если проигрывали, досада присутствовала🥲, но мы ощущали, что делаем общее нужное дело. Кроме того, это была физическая активность. С тоской по прошлому вспоминаю бег, смекалку, вырабатываемые стратегии. Наверное, именно этого не хватает на пенсии. Жизнь пенсионная совершенно другая, размеренная, спокойная, без лишних телодвижений. В те, школьные годы, мы все были частью команды. Во взрослой жизни ощущается нехватка этого, сейчас каждый сам по себе.   Такова жизнь, возможно, и

Помню, как в детстве я заходила на кухню и ощущала этот особенный запах — хлеб только что вынули из духовки. Тёплый, мягкий, с хрустящей коркой… Сразу хотелось отламывать кусок и есть прямо так, без масла и ничего лишнего. Этот запах — словно маленькое волшебство, которое делает день добрее. Сейчас, когда стою в магазине перед полками с хлебом, понимаю: не каждый батон способен вернуть это ощущение. Белые батоны, фитнес-хлеба с семечками, «хлебобулочные изделия» с километровым списком добавок… Все они красивые и ровные, но не пахнут детством. А настоящий хлеб пахнет просто — молоком, зерном, закваской, теплом. Вот мои правила, как выбрать такой хлеб: 1️⃣ Состав — короткий список: мука, вода, дрожжи или закваска, соль. Чем меньше химии — тем ближе к настоящему. 2️⃣ Корка — слегка неровная, хрустящая, с треском при отламывании. Не идеально ровная и не блестящая, как пластик. 3️⃣ Запах — ключевой момент! Настоящий хлеб пахнет теплом, уютом, немного орехами, немного чем-то родным. Если зап