Елена Василенко

Хрустящие чебуреки с сочной начинкой — восторг с первого укуса! 🥟🔥

«Кто хоть раз попробовал домашние чебуреки, знает — ни один фастфуд рядом не стоял!» Проверенный годами рецепт — тесто получается тонкое, пузырчатое и приятно хрустящее. Начинка — сочная и ароматная, с правильным балансом специй. Попробуйте приготовить, и семья будет просить добавки! 📝 Вам понадобится: Тесто: Мука — 8 ст Вода — 3 ст Соль и сахар — по 2 ч.л. Масло растительное — 150 мл Водка — 1 ст.л. Начинка: Говядина — 0,5 кг Баранина — 0,5 кг Внутренний жир — 300–350 г Лук — 2–3 шт. Бульон (или вода) — 1,5 ст Соль, перец, зира, зелень 🥣 Как готовить: 1️⃣ Просейте муку, смешайте с солью и сахаром. Влейте воду, масло и ложку водки — перемешайте и оставьте тесто «отдохнуть». 2️⃣ Секрет хрустящей корочки — именно в этой смеси сахара и спирта. 3️⃣ Приготовьте фарш: мясо с жиром пропустите через крупную решётку, добавьте лук, специи и немного воды — чтобы начинка была сочной. 4️⃣ Раскатайте тонкие кружочки теста, выложите фарш, защипните края. 5️⃣ Обжарьте в раскалённом масле до золотистости. 💬 Совет от старых хозяек: никогда не добавляйте яйца в тесто — они делают его жёстким.