Любовь Кулакова ( Корнеева )

Истинные гурманы и любители сала знают массу способов его приготовления. Предлагаем засолить его довольно необычно — в шелухе от лука. Сало, приготовленное по такому рецепту, получается очень вкусным, нежным и ароматным, а, благодаря использованию покровных луковых чешуек, приобретает изумительный оранжево-коричневатый оттенок. Сало в луковой шелухе можно подавать на обед к наваристому борщу или любому другому горячему первому блюду, порезав на тоненькие кусочки (слайсы) или длинные брусочки. Оно подойдет и просто в качестве мясной закуски, а также в виде бутерброда на кусочке черного хлеба.

Летом выпадает шанс заготовить варенье, которое зимой будет напоминать о тепле. Только есть беда: часто ягоды развариваются и превращаются в кашу. Актриса и кулинар Юлия Высоцкая поделилась с "Рамблер" альтернативным рецептом клубничного варенья. В нем ягоды остаются целыми и превращаются в ароматные "конфетки". Суть авторского метода — в терпении и многократной заливке ягод горячим сиропом. В рецепте только два ингредиента: 2,7 кг клубники и 2 кг сахара. Сначала клубнику моют, очищают и засыпают сахаром на ночь. Наутро сливают сок — он станет основой для сиропа. Сироп кипятят и заливают им ягоды. После остывания отправляют снова в холодильник.Через сутки процедуру повторяют. Всего так делают 3–4 раза. В последний раз сироп не сливают: ягоды с ним доводят до кипения, варят пару минут и раскладывают по банкам. "У меня ни одно лето не обходится без варенья. Зимой я подаю его к чаю — это традиция", — рассказала Юлия Высоцкая. Также в материале "Рамблера" автор проекта "Едим Дома" поделил