Ольга Фельк (Котельникова)

5 тарталеток, с которыми ваш новогодний стол будет как из журнала!

1. Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром

Ингредиенты:
Тарталетки — 12 шт.
Сливочный сыр (например, «Филадельфия») — 100 г
Красная рыба (лосось, семга) — 100 г
Укроп — несколько веточек
Лимон — для украшения
Приготовление:
В каждую тарталетку выложите чайную ложку сливочного сыра.
Сверху — ломтик красной рыбы, свернутый розочкой.
Украсьте веточкой укропа и каплей лимонного сока.
Совет от Натальи:
Чтобы вкус был ещё нежнее — добавьте немного сливочного масла в сыр перед выкладкой.

2. Тарталетки с курицей, ананасом и сыром

Ингредиенты:
Отварная курица — 150 г
Консервированные ананасы — 100 г
Твёрдый сыр — 80 г
Майонез — 2 ст. ложки
Тарталетки — 12 шт.
Приготовление:
Куриное мясо нарежьте мелкими кубиками, ананасы измельчите.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Всё перемешайте с майонезом и разложите по тарталеткам.
Можно слегка запечь в духовке 5–7 минут при 180 °C, чтобы сыр подтаял.
Совет от Натальи:
Добавьте щепотку карри или чесночного порошка — вкус станет интереснее и пикантнее.

3. Тарталетки с икрой и яйцом

Ингредиенты:
Варёные яйца — 3 шт.
Майонез — 1 ст. ложка
Красная или чёрная икра — 50 г
Тарталетки — 10–12 шт.
Приготовление:
Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой тёрке, смешайте с майонезом.
Выложите смесь в тарталетки.
Сверху украсьте икрой и мелко натёртым желтком.
Совет от Натальи:
Подавайте охлаждёнными — так икра не потечёт и сохранит блеск.

4. Тарталетки с авокадо и креветками

Ингредиенты:
Креветки (отварные, очищенные) — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Сливочный сыр — 80 г
Соль, перец — по вкусу
Тарталетки — 10–12 шт.
Приготовление:
Авокадо разомните вилкой, добавьте лимонный сок, сыр, соль и перец — получится нежный крем.
Наполните тарталетки этой массой.
Сверху выложите по одной креветке.
Совет от Натальи:
Можно добавить немного чеснока или каплю оливкового масла — это придаст изысканный вкус, как в ресторане.

5. Тарталетки с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты:
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Плавленый сыр — 100 г
Майонез — 1 ст. ложка
Масло для жарки
Соль, перец — по вкусу
Тарталетки — 10–12 шт.
Приготовление:
Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета. Остудите.
Добавьте натёртый плавленый сыр и майонез, перемешайте.
Выложите начинку в тарталетки и подавайте тёплыми.
Совет от Натальи:
Чтобы начинка не потекла, не кладите её слишком горячей — дайте немного остыть.
#тарталетки #новогодниезакуски #новогоднийстол #вкусноидушевно
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti

Золотая коллекция хрустящих пирожков

Чебуреки!
1. Замеси тесто.
В миске смешай муку с солью, влей тёплую воду, водку и растительное масло. Замеси упругое, эластичное тесто. Накрой и оставь на 30 минут.
2. Приготовь начинку.
Фарш смешай с мелко нарезанным луком, добавь воду или бульон, посоли и поперчи. Начинка должна быть сочной.
3. Сформируй чебуреки.
Тесто раскатай тонко, вырежи круги, выложи начинку на одну половину, накрой второй и плотно защипни края.
4. Обжарь.
Разогрей много масла в сковороде и жарь чебуреки с обеих сторон до золотистой, хрустящей корочки.

Беляши с мясом!

1. Сделай дрожжевое тесто.
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль и немного муки. Оставить на 10–15 минут. Затем добавить остальную муку и масло, замесить мягкое тесто. Дать подойти 1 час.
2. Приготовь начинку.
Фарш смешай с мелко нарезанным луком, добавь воду или бульон, посоли и поперчи.
3. Сформируй беляши.
Тесто раздели на кусочки, раскатай, выложи начинку и сформируй лепёшку с отверстием в центре.
4. Обжарь.
Обжаривай в разогретом масле сначала отверстием вниз, затем переверни. Готовые беляши выложи на бумажное полотенце.

Самса с мясом!

1. Замеси тесто.
Муку просей с солью, добавь холодную воду и замеси плотное тесто. Оставь на 20–30 минут. Затем раскатай, смажь растопленным сливочным маслом, сверни рулетом и снова охлади — так получится слоёное тесто.
2. Приготовь начинку.
Нарежь мясо и лук мелкими кубиками, добавь специи, зиру и немного воды.
3. Сформируй самсу.
Тесто нарежь кусочками, раскатай, выложи начинку и сформируй треугольники. Смазать желтком, посыпать кунжутом.
#самса #тесто #чебуреки