Елена Симаченко (Сапкун)

Квашеная капуста — это не просто традиционное блюдо, но и кладезь витаминов и полезных веществ. Процесс ферментации улучшает её питательные свойства и делает более усвояемой. В этой статье мы расскажем, какие нюансы нужно соблюдать, чтобы капуста получилась хрустящей и ароматной, а также окунёмся в историю этого замечательного блюда. Оптимальное время для закваски Начинать квасить капусту лучше всего с октября. В это время овощ достигает оптимальной зрелости, содержит наибольшее количество сахаров и питательных веществ, необходимых для ферментации. Выбор сорта, нарезка и соль Для засолки лучше всего подходят зимние сорта капусты с плотной структурой и высоким содержанием сахаров, необходимых для ферментации. Выбирайте белые и плотные кочаны без признаков порчи. Секрет хрустящей текстуры заключается в способе нарезки. Используйте острый нож для сохранения целостности капустных листьев. Избегайте применения овощечистки, так как она может повредить структуру. Нарежьте капусту соломкой тол

Сегодня готовим беляши по рецепту моей мамы. Тесто шикарное, супер воздушное, нежное, мягкое и простое в приготовлении, а начинка всегда получается сочная и вкусная. Это самый удачный и лучший рецепт беляшей. Дрожжевое тесто: вода - 500 мл сахар - 2 ст.л. дрожжи сухие - 11 г мука - 800 г соль - 1 ч.л. растительное масло - 2 ст.л. Начинка: фарш - 600 г лук - 300 г соль - по вкусу перец чёрный молотый - по вкусу Нам понадобится 0,5 л тёплой воды. Высыпаем в воду 2 ст.л. сахара и 11 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем пакетом и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. В большой миске смешиваем 800 г просеянной муки и 1 ч.л. соли. Активированные дрожжи хорошенько размешиваем венчиком и выливаем в муку. Замешиваем тесто. Когда вмешали всю муку добавляем 2 ст.л. растительного масла без запаха и ещё раз хорошо вымешиваем тесто. Для удобства я перехожу на рабочую поверхность и продолжаю вымешивать ещё в течение 5 минут. Тесто получается эластичное, мягкое и не липнущее к пал

Нет ничего вкуснее горячего, только что снятого со сковороды чебурека, с той самой золотистой, покрытой пузырьками корочкой, которая с хрустом ломается в руках, открывая путь ароматному пару и невероятно сочной начинке. Это блюдо, которое многие любят с детства, но далеко не всем удается повторить тот самый идеальный результат дома. Почему тесто получается жестким? Почему начинка сухая или, что еще хуже, прорывается наружу при жарке? Сегодня мы раскроем все секреты приготовления настоящих чебуреков, тех самых, с пузырьками. Цитата знатока: «Настоящий чебурек — это не просто жареный пирожок. Это симфония контрастов: хрустящее, воздушное тесто с одной стороны и нежное, сочное мясо с другой. А пузырьки на поверхности — это визитная карточка мастера, свидетельство правильной температуры и верного теста». Именно от теста зависит девяносто процентов успеха. Оно должно быть одновременно тонким, эластичным, чтобы хорошо раскатываться и не рваться, и после жарки приобретать ту самую характерную

Такие симптомы часто приписывают остеохондрозу. А еще на них не обращают внимания — ведь остеохондроз есть у всех, это неизбежен с возрастом. Однако за жалобами на головокружение часто стоят другие причины. Какие именно, как в них разобраться и что делать, если кружится голова — рассказали врачи Кунцевского центра Evolutis clinic. С медицинской точки зрения, головокружение — это нарушение восприятия положения тела в пространстве. Человек может ощущать вращение предметов, чувство падения или покачивания, потерю устойчивости. Иногда это состояние сопровождается тошнотой, потливостью, звоном в ушах, слабостью, нарушением зрения и даже кратковременной потерей сознания. Жалобы на головокружение, шум в ушах и слабость могут быть связаны с шейным остеохондрозом. Основные причины: Однако остеохондроз — не единственная причина, почему кружится голова. Вызвать головокружение, жалобы на слабость и шум в ушах могут другие состояния. Основные из них: Обратитесь к врачу немедленно или вызовите скору