Роза Гаряева

Оливковое масло — это не магическая микстура, а просто еда. Польза есть, но не от "ложки натощак", а от регулярной замены менее полезных жиров на экстра вирджин. Самые крепкие данные — про сердце и сосуды, немного про мозг и воспаление. Важны качество масла, доза и то, с чем вы его едите. Сердце и сосуды Испанский PREDIMED сравнивал группы на средиземноморской диете с добавкой орехов или экстра вирджин, и группу с низким жиром. Итог — меньше крупных сердечно-сосудистых событий у "оливковой" и "ореховой" групп. Статья 2013 года была перепубликована из-за технических ошибок в рандомизации, но выводы в переработанной версии сохранились. Это не про утреннюю ложку, а про стиль питания, где оливковое масло — базовый жир. (nejm.org) Смертность и замены в рационе Анализ больших американских когорт: >7 г оливкового масла в день (~чуть больше 1/2 ст. л.) связаны с меньшим общим и причин-специфическим риском смерти; замена 10 г сливочного, майонеза, маргарина или молочного жира на оливковое — ми