Наталья Антонова(Пашкова)

В кулинарии (как и в обыденной жизни) ошибки часто воспринимаются как неудачи, но на самом деле они могут стать источником величайших открытий. Пекарское искусство особенно чувствительно к мелочам: стоит чуть изменить пропорции, время выпечки или температуру, и результат уже не тот. Однако именно эти «сбои» нередко рождают новые вкусы, текстуры и ароматы, которые становятся кулинарными шедеврами. Почему я решил затронуть именно эту тему? Сейчас я нахожусь в активном периоде, в котором я со свей командой Babich Group открываю большое количество заведений и, как и у всех в этом мире, успешный успех происходит только после множества ошибок. Захотелось порефлексировать на это тему и вновь напомнить и себе, и вам, что «Ошибка – Божья благодать!» Ну что, отправляемся в небольшое путешествие по истории, чтобы узнать, как случайности и ошибки привели к созданию легендарных рецептов булок и хлеба? Погнали 1. Круассан: не француз, а австриец по ошибке Сегодня круассан ассоциируется с утренним