Галя Багабанова Крашениникова Волокитина

Борщ — не просто суп. Это символ русской кухни, который объединяет поколения. Каждый готовит его по-своему, но есть один идеальный рецепт, который точно понравится всем. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, который не только удивит гостей, но и заставит всех просить добавки. Что нужно для настоящего борща? Чтобы борщ был насыщенным, ярким и вкусным, важно не только правильно выбрать продукты, но и следовать технологии. Вот все, что вам нужно: Ингредиенты: - Говядина на кости (или свинина) — 500 г (для насыщенного бульона) - Свекла — 2 штуки (желательно средней крупности, чтобы борщ был ярким) - Картофель — 3-4 штуки - Капуста — 200 г - Морковь — 1 штука - Лук — 1 штука - Чеснок — 3 зубчика - Томатная паста — 2 столовые ложки (или 2 свежих помидора) - Уксус — 1 столовая ложка (для баланса вкуса) - Сахар — 1 чайная ложка (для придания глубины) - Лавровый лист — 2-3 штуки - Соль, перец — по вкусу - Растительное масло — для жарки - Сметана — для подачи - Укроп — для украшения Этапы

Холодец — традиционное блюдо, которое многие готовят с особыми стальными правилами. В комментариях вы убедили меня попробовать этот вариант холодца, который нарушает все законы "холодцеварения"! Отныне это мой любимый холодец! А теперь хочу поделиться этим проверенным рецептом, который очень нам очень понравился! Для приготовления понадобится: Для начала я тщательно мою мясо. Свиные ножки и другие части я залила холодной водой и оставила на несколько часов, чтобы вышла лишняя кровь. Это важный этап, чтобы потом бульон получился светлым. После этого всё (свиные ножки, свиную лопатку с костью, говядину) ещё раз промываю и выкладываю в большую кастрюлю. * По вашему совету добавила ещё кусочек шкурки — это придаёт насыщенности бульону. Заливаю мясо холодной водой так, чтобы оно полностью было покрыто. Воды можно налить чуть больше, ведь часть выкипит в процессе варки. Ставлю кастрюлю на огонь, накрываю крышкой и жду, пока закипит. Когда бульон начинает кипеть, очень важно сразу снять п