таша герасименко

Привычная консервация маринованных огурцов и соленых помидоров постепенно уступает место новым интересным способам хранения урожая, позволяющим сохранить витамины и натуральный вкус продукта. Если вам надоели однообразные рецепты зимних закусок, предлагаем расширить кулинарные горизонты и попробовать альтернативные методы приготовления томатов, сохранивших свою пользу и аромат свежести. Заморозка является одним из наиболее простых способов сохранения свежести помидоров зимой. Этот метод позволяет быстро приготовить блюда даже в холодные месяцы, сохраняя максимальное количество питательных веществ и свежего аромата. Помидорки небольших размеров можно помыть, высушить и заморозить целиком в специальном пакете для заморозки. Если же томаты крупные, рекомендуем очистить плоды от кожуры, разрезать пополам или четвертинками, удалив семена. Затем разложить кусочки на противне и отправить в морозилку на пару часов. После полной заморозки переложить нарезанные дольки в пакеты или контейнеры для

Да, раньше я варила повидло, варенье не просто так: для начинки пирогов, для шарлотки, для яблочных слоек. И компоты закрывала, и … А теперь нашла метод заготовки яблок на зиму: просто, быстро - и яблоки как свежие. Не нужно хлопотать долго, и это идеальная начинка для пирогов, шарлотки. И это экономия сахара: расход гораздо меньше, чем при приготовлении варенья, повидла. Не растекается, мякиш сдобы не влажный - лучше и не придумаешь. И, согласитесь, есть разница: свежие яблоки - или варенье для начинки пирогов. А эта начинка, яблочная стружка - отличная замена свежим яблокам. А еще - можно использовать падалицу, подбитые и чуть подпорченные яблоки. Делюсь простым методом: так яблочную стружку на зиму приготовь стоит. 1) Яблоки помыть, обрезать повреждения, если нужно - очистить от кожуры. Натереть на крупной терке - превратить в яблочную стружку 2) Засыпать сахаром, перемешать, хорошенько обмять - оставить на час, два. Пусть выделится немного сока. Ключевое - немного. Немного нужно и

«Подожмется Драчена, прижмёт свою тощую руку к груди, соберет губы колечком, и льются слова. Бабы кругом прильнут друг к дружке и слушают. Слушают и прячут дорогие сведения в самую глубь подвалов своих душ: тёмных, страшных, без выходов». Это отрывок из сборника очерков «Деревенские панорамы» Н. Г. Гарина-Михайловского. Как видно, слово «драчёна» в какой-нибудь деревне могло стать именем собственным. А вообще у него есть значение, почти забытое нами, хотя о драчёне часто упоминали классики. А. А. Фет в очерке «Ранние годы моей жизни» писал: «Этим в будни и кончалась трапеза, украшаемая в воскресные дни драчёной или жареными в масле розанами». И даже С. А. Есенин увековечил драчёну в стихах: Пахнет рыхлыми драчёнами, У порога в дежке квас, Над печурками точёными Тараканы лезут в паз. (стихотворение «В хате») Что в русских говорах означало это слово М. Сырников в книге «Настоящая русская еда» пишет, что «вероятно, ни одно другое древнее блюдо не было позабыто единственно из-за неблагоз