Варвара Скляренко (Бондарева)

Муж сразу сказал: "Ммммм, вкусно", а он обычно немногословен, ест без претензий, но хвалит оччень редко! И вот сегодня это заветное Мммм... прозвучало. Ватрушка получилась офигенная, как масло масляное, так у меня творожно-творожная. А всего то надо пол кило творога да замороженная вишня. У меня она что-то подзадержалась в этом году, малину жимолость слопали, а вишня лежит в верхней полке морозильника и помалкивает. Но вот и до неё очередь дошла. Вишню я за 1 час достала из морозилки и разморозила. Потом посыпала сахарозаменителем и занялась тестом. Но сначала включила духовку и установила температуру нагрева 180 градусов. Ватрушка состоит из двух частей: основы и начинки. Всего нужно 500 г творога. Отмеряем 400 г на основу, добавляем в неё 2 куриных яйца, сахар или сахарозаменитель, 1 ч. л. разрыхлителя и 100 г муки, я использую рисовую цельнозерновую. Всё перемешиваем и получаем довольно таки густое тесто. Выкладываю его на бумагу для выпечки и формирую круглую основу под размер сков

Ванильный бисквит с крахмалом. Добавление небольшого количества сливочного масла, делает бисквит ароматным, более влажным, чем классический, но при этом не жирным. Для теста: яйца – 3 шт ( 155-165 гр) сахар – 90 гр соль – 1 гр мука – 60 гр кукурузный крахмал – 30 гр ванилин – 1 гр разрыхлитель – 3 гр масло сливочное (растопить) – 20 гр выпекать при t 170°C 35 мин (время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки) Приготовление: 1. Яйца, сахар, соль взбить миксером. Масса должна увеличиться, побелеть, стать более плотной, стекающий след должен оставаться на 10 сек. 2. Смешать муку, кукурузный крахмал, ванилин, разрыхлитель и ввести в яичную массу, просеивая через сито. Осторожно перемешивая венчиком или силиконовой лопаткой. 3. В растопленное сливочное масло, добавить 2-3 ст л теста, перемешать, затем ввести в тесто. Перемешать до однородности. 4. Выпекать при t 180°C 35 мин, время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы) Приятного аппетита! #би

Этот рецепт — настоящее открытие для тех, кто ценит и вкус, и своё время. Здесь нет сложной возни с тестом: всё смешивается, выпекается один пышный корж, который потом легко разрезается на части. А результат — нежный, тающий во рту десерт, который никого не оставит равнодушным. Главный секрет — в простой технологии. Мы готовим бисквит на основе карамелизированного мёда с содой. Эта комбинация даёт тесту невероятную мягкость, насыщенный янтарный цвет и тот самый, узнаваемый аромат. А поскольку мы выпекаем один большой корж, риск ошибки сводится к нулю. Для теста: Для крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю кладем 6ст.л. меда, или по весу 250 грамм. Добавляем 1ч.л. соды без горки и ставим на огонь, нагреваем мед постоянно помешивая, масса начнет пенится и как только начнет менять цвет сразу снимаем с огня. И даем остыть, так масса выглядит, когда пена осядет. Отставим в сторонку. В другую миску разбиваем 5 яиц, добавляем 200 грамм сахара, добавляем 1/3ч.л. сахара, и взбиваем миксером до у