Левая колонка
Последний визит: 6 мар
Фильтр
https://t.mail.ru/redir/AADa-wGndNZ4n3ifFqSGzy8mdrq1kFgp7ZmFl_w35WlmiztPrLoHVv77m5kUmKHj5_3bRjHxZ3ib99uN0WjTRxynO1HpzL-8mnCaMR0S8k24_TGrid0G4QEnxm7EzaIRzuDHNftaArysp_4OZNS9XhAbCb42ttVk-RUfYdHGDwibAH-2TQKQMABZBQAAmI4q0-eSJ_-F1X4Vj2rFbPa0gWN7Zvs0VmAPBbZEh16O1BqqW-ACKaoD6gRwPvIbyivj_N0uykyl90HQ231V60SLFYTqEAZzh4E-075uzpIjpPpmsnzHxnjOK8wk_LZ5W1DnkXlhRAkl3wBvdc_VsH2d7BZd8wYPPPvK1cY8AfYkB5YyBUxFjIqkUE7uRSTCcmV_7Z9d4E4GLNAxmY9j-Tpsoclpmbt0QloptkIrxgAGmXUiRTqIP9NXnl8ljtXazbFOI89wobxyL31W14nD4RMSyqdeT_FDDTLz6mWqe9Z2lYla9OEWFgvopSkHJdtQyAuuGnwUHO7hbKzU30QOMiftuR6gXOpOCg70v6g5muKESMMVlgNYZGlfs7aGwkqrqd-2ISw53fCOJR1yvyhCJYto6v0MILb99mN8yvn1mWC6IFXvJODBPkZe_ujEtxY-uHSE0JMXdI-t0CyriTLskiRY3GgLbQaO2o_oZjJ9
поделилась публикацией
Су-вид и его тайны: чем хороша эта технология и как с её помощью готовить дома
Один из популярных вопросов касается су-вида — это долгое воздействие на продукты (обычно в вакуумном пакете, погружённом в воду) слабым нагреванием, ниже 100 градусов. Когда-то такое было исключительно ресторанным изыском, а теперь и у широких готовящих масс проснулся интерес к низкотемпературному мясу, птице, овощам. По просьбе зрителей и подписчиков мы разобрали нюансы приготовления, пользу и возможный риск. Шеф-повар петербургского ресторана Иван Петров готовит фуа-гра. Это настоящий символ гастрономической роскоши — жирная печень (так и переводится) по-особому откормленных гусей или уток. Я видел, как этих птиц растят на родине деликатеса — во Франции. Их усиленно пичкают зерном, вставляя трубку в горло. Это имитирует процесс естественного накопления жира к зиме. Цена такой печёнки в России сейчас — от 13,5 тысяч рублей за килограмм. И испортить деликатес проще простого — на сковородке он может стать жёстким. Поэтому Иван использует су-вид. Он запаивает кусок в вакуумный пакет и о
Показать еще
Поделилась темой
https://t.mail.ru/redir/AADv-gEx7T8n6qtjvnGiExf1SN-1H2P8jzaAEPEgpfDKNNUQBhyyWSZhKHpPP86cDMnDzwMDi9nYjn1RD-SXirOe9dD4uqccksuin1kO7tuZ24naV5YaF6ABUltliT2xrA71ikxGOn4KzyyrPsfZTo2hUb_EicA8O5EzFewZS67sFPHK53cviQhcBQAACr17JhAndvcqFFTj4dtwWBE2UdAfRSV5KS2Kp1ItvGtCcbA4L78hK7_ApxsdS7ZbnkhzbzJ-Ls89daJmwHpWh-pIxdDvMs9YJnOA1rwJQ56opX2bekF2oJnQa8cFB_vLklNMQxfmRdTDsF4zIzwJLZqhZyNg-LvjqhNLEf4cGpdJA-HCpHIr20xTfVcYcjbhZ-D8GLfjMDBb9tyGzTVD4rZeJqzvXIONHH89BfSCcmh5Px0zSSPlpUCT6EtNAYx8v2PZKeLnYSou9S1N0UjYLyJDXA0fQi3mMg4_Ynn64d4ZTlOg2bOZHTHpN59HwjxOiIqhn6ySLh07tXkfv6h2UA5hfzB3qfuSF8uJgWoA32j7-Cr0Z0mutwACZ29NfVJ9LoBeUkueCQT99YNUgLfCslu4QsF_uwnf9JHphSYZ1tTUvduTVDy72SivEJimypfVV7g1GyOv_5Y2HJkjWbfHNvxjCA8wVFoOqbHFh9nh
Поделилась видео
03:09
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
33
- Анастасия СуслоβαРостов-на-Дону
- Нелля Евтенко (Яковлева)станица Ленинградская
8
- ЗДОРОВАЯ ЖИЗНЬ10316 подписчиков
- Евгения Полевская | Это просто98792 подписчика
- О здоровье: с медицинского на русский67220 подписчиков
- Советы для здоровья116738 подписчиков
- Дачные советы690335 подписчиков