Елена Дедюля (Урбанская)

Этот рецепт – для тех, кто «не печёт» и даже пробовать боится. Здесь не надо ничего месить, взбивать миксером или ждать, пока поднимется. Только перемешать, сварить крем, свернуть – и обжарить. Даже если вы готовите редко, всё получится. И не развалится, и не пригорит, если не отвлекаться. Получается нечто среднее между жареной ватрушкой и хрустящей трубочкой. Приятный хруст снаружи, нежная начинка внутри. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 2 тонких лаваша. Нарезаем на квадраты примерно 12-14 см – с одного листа выходит около 6 штук. Откладываем – начнём с крема. В сотейнике соединяем 1 яйцо, 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – до полной однородности, без комков. Вливаем 150 мл молока. Ставим на средний огонь. Постоянно мешаем, не отвлекаясь. Через 3-4 минуты масса загустеет – главное, не перегреть, чтобы не пошло хлопьями. Как закипит, убавляем огонь и держим ещё 2 минуты. Снимаем с плиты, сразу кидаем 1 ст.л. сливочного масла. Оно растает – перемешивае