Светлана Левицкая ( Цибульская )

Доброго времени суток всем любителям домашней консервации и почитателям истинно русских традиций! 🤗 Сегодня я приглашаю вас отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие обратно в прошлое — туда, где тепло родного дома наполнено ароматом свежих солений, аппетитных пирогов и нежных воспоминаний детства. Именно здесь бережно хранились семейные секреты зимнего изобилия — проверенные временем рецепты домашних заготовок. Одним из самых ярких блюд этой категории являются замечательные квашеные зелёные помидоры, которые станут настоящей находкой для любого стола в холодное время года. Почему именно зелёные? Всё просто: такие плоды обладают плотной структурой, что позволяет сохранить восхитительную хрусткость даже после длительного хранения. К тому же, благодаря уникальному сочетанию кислого вкуса и насыщенного аромата зелени, эти помидоры способны стать отличным дополнением практически ко всему — будь то картофельное пюре, овощной салат или ароматная тушёнка. Для создания идеально

Сегодня мы будем готовить квашеные помидоры в банке холодным способом на зиму. Сезон заготовок из томатов в самом разгаре и самое время для засолки помидоров. Квашеные помидоры не похожи на маринованные. Они сочные, душистые, но с неповторимым вкусом и ароматом. Любителям квашеных томатов точно пригодится этот простой и очень вкусный рецепт. Томаты для квашения выбирайте зрелые, но при этом плотные, без мягких боков и повреждений. Если томаты будут мягкими изначально, то они могут лопнуть в процессе приготовления. А в готовом виде мякоть превратиться в кашу. Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: Томаты – 1300 г (не крупные) Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Петрушка свежая – один пучок Острый перец – 1 шт. Корень хрена – 20 г Чёрный перец горошком – 10 шт. Для рассола: Вода проточная – 1 л Соль – 1,5 ст. л Помидоры тщательно промываем. Напоминаю, что помидоры выбираем плотные, без повреждений и небольшого размера. Подготовленные ингредиенты: морковь, острый перец, корень хрена и че