Наталья Яковенко

Вкусная, в меру острая аджика из кабачков на зиму. А зимой с грудинкой и кусочком свежего хлеба — ну очень вкусно! Прокручиваю на мясорубке кабачки. Для аджики я беру большие, переросшие кабачки — в них меньше сока. Морковь также пропускаю через мясорубку. Сладкий болгарский перец я прокручиваю на средней решётке для мясорубки. Беру помидоры и делаю ножом небольшие надрезы крест-накрест, просто надрезаю кожицу. Заливаю кипятком буквально на 2-3 минуты, затем снимаю кожицу с помидоров сверху вниз. Пропускаю через мясорубку. Перемешиваю все овощи. Ставлю таз на огонь, довожу до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Как только кабачки закипят, добавляю 5 штучек острого перца целиком. Если любите более острое, добавьте нарезанный перец. Уменьшаю огонь и варю на среднем огне 25 минут, в процессе варки овощи обязательно перемешиваю. Через 25 минут добавляю одну столовую ложку с горкой соли, 100 г сахара, 140 г томатной пасты, 120 мл растительного масла. Перемешиваю. В конце

Рецепт: 2 яйца Растительное масло 100 мл. Сахар 130г Сметана 120 г Щепотка соли 1,5 ч. л. разрыхлителя (8-9 г) 200 г муки Яблоки 1-2 шт. 1 ч. л. сахара с корицей (0.5 ч. л.) для посыпки В чашу блендера наливаю растительное масло и 1 добавляю яйцо, из рецепта. Готовлю эмульсию: включаю погружной блендер и не поднимаю ножку блендера от дна, пока масса не загустеет. Можно просто добавить масло в тесто, но оно немного разжижает его. А взбитое с яйцом масло становится гуще и выпечка пышнее. Второе яйцо смешать с сахаром, солью, перемешать миксером. Добавить сметану, эмульсию. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в тесто. Перемешать до однородности. Тесто получается не густое. В форму (диаметр 20 см) вылить тесто, дно формы я застелила бумагой для выпечки, бортики смазала маслом. Яблоки нарезать тонкими дольками. Выложить в тесто сверху. Сахар смешать с корицей и посыпать верх пирога. Выпекать пирог в духовке заранее прогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Готовность пирога проверяйте де