Женя Власов

Если вы любите блюда из картофеля, то вам обязательно нужно попробовать цеппелины. Поделюсь всеми секретами их приготовления, надеюсь, что у вас всё получится. Начну с начинки, она мясная. Беру 600 гр фарша, у меня свинина с курицей. Последнее время в фарш кручу куриные бёдрышки (косточку, конечно , убираю). С ними фарш получается сочней. В фарш кладу соль, перец молотый. На растительном масле обжариваю до прозрачности одну большую луковицу, мелко нарезанную. К луку добавляю фарш и обжариваю их вместе до готовности. Вот такой фарш получается. Отставляю его в сторону, займусь картофельным тестом. Для картофельного теста беру 1 кг картофеля, желательно того, где больше крахмала. Отвариваю его в подсоленной воде. Затем разминаю его в пюре (можно добавить немного перца молотого). Кладу в пюре 2 яйца, перемешиваю. И только после этого добавляю нарезанный укроп. Начинаю добавлять муку. Муки у меня ушло 400 гр, у вас может чуть больше, ну уж точно не меньше. Вымешиваю тесто. Сначала ложкой

Домашний сыр, напоминающий фету, – это простая и доступная альтернатива знаменитому греческому сыру. Его текстура получается нежной, слегка рассыпчатой, с приятной кислинкой и умеренной солёностью. Вкус, конечно, не будет точной копией оригинала, ведь традиционная фета готовится из овечьего молока, но это не делает его менее интересным. Приготовление не требует сложных технологий, специальных заквасок или длительного созревания. Важно лишь правильно прогреть кефир и дать сыру стечь, а затем – немного уплотниться под прессом. Если не использовать груз, сыр получится менее плотным, но по-прежнему вкусным. Готовый сыр отлично подходит для овощных салатов, бутербродов, закусок или просто как самостоятельный продукт. Он хорошо сочетается с помидорами, оливками, свежей зеленью и каплей оливкового масла. Кефир жирностью 2,5% налить в кастрюлю, добавить соль и перемешать. На 1,7-2 л кефира берите 2 ст.л. соли. Поставить на огонь чуть выше среднего, помешивать. Когда снизу начнёт отделяться сыв