АНДРЕЙ ЕГОРОВ

Котлеты по летнему. Ингредиенты: Куриное филе - 1 кг Молодой кабачок - 600–700 гр Сыр твёрдый - 200–300 гр Яйцо - 1 шт Сухой чеснок (по вкусу) Соль, перец (по вкусу) Панировочные сухари - примерно 0,5 стакана (по необходимости) Приготовление: Приготовьте фарш: Куриное филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Подготовьте кабачок: Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка посолите, дайте постоять 5–10 минут и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Добавьте сыр: Натрите твёрдый сыр и добавьте его к фаршу вместе с кабачком, яйцом, чесноком, солью и перцем. Всё хорошо перемешайте. Корректируйте фарш: Если фарш жидковатый — добавьте немного панировочных сухарей. Сформируйте котлеты и

Домашняя ветчина. Ингредиенты: Куриные бедра 4 кг Куриная грудка - 2 кг В общем у меня получилось после срезания костей и шкуры -4200 кг На КАЖДЫЙ килограмм мяса: 50 мл холодной воды 8 г нитритной соли на 1 кг мяса 8 г поваренной соли на 1 кг мяса Вымешивать мясо 15 минут, оно должно стать прям вязким. В холодильник на 24 часа. На КАЖДЫЙ килограмм мяса: 1 ч.л сушеного чеснока 1 ч.л кориандра 1 ч.л черного молотого перца. Больше рецептов https://t.me/vkysgi