Ирина Солодкая (Калиманова)

Знаю, некоторые бояться браться за дрожжевое тесто, потому что оно может не подойти. Но причин на это не так уж много: плохие дрожжи, слишком горячее или, наоборот, холодное молоко. Сегодня хочу поделиться рецептом невероятно вкусных, красивых и воздушных булочек, которые гарантировано получатся, если будете следовать рекомендациям. Давайте приготовим вместе: Свежие дрожжи крошим в миску и добавляем сахар, все перемешиваем. Затем добавляем теплое молоко температурой около 35°C (в таком молоке комфортно держать палец), перемешиваем и затем добавляем 4-5 ст.л. муки. Перемешиваем до полного растворения комочков, убираем в теплое место для активации. Если через 20 минут она выглядит, как на фото, значит вы все сделали правильно. В яйца добавляем соль и оставшийся сахар, все хорошо перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры и снова перемешиваем. Полученную яичную смесь вводим в опару и все перемешиваем. Затем порционно добавляем просеянную муку и замеши

Всем привет. Сегодня мы вместе с шеф поваром Дмитрием Путилиным приготовит замечательный соус, который подойдет к совершенно любому мясу. Все очень просто, справится любой из Вас дорогие друзья. Для такого случая мы даже специально выбрались на природу, пожарили шашлык, попили вкусный чай и приготовили этот великолепный соус. А живём мы с Димой в городе Белгороде. Дима профессиональный шеф повар, я нет. И помните, что бы готовить вкусную еду, не обязательно быть поваром или ресторатором. Главное делать все уверенно и с душой. Нам понадобятся продукты, которые продаются в любом магазин неподалеку от Вашего дома. Вот список необходимых продуктов, как видите все очень скромно и не дорого: Красный лук – пару небольших головок. Банка томатного Краснодарского соуса (в любом магазине продается). Чеснок – 3 средних зубка. Кинза – маленький пучёк. Укроп – чуть-чуть. Соль – по вкусу. Несмотря на то, что все продукты недорогие и довольно обыденные, вкусу это только пошло на пользу, ведь тут сочет

Этот аромат свежеиспеченных кексов… но как достичь идеального результата при их выпечке? Оказывается, существуют несколько основных секретов, которые помогут вам создать настоящее кулинарное произведение и превратить обычный десерт в настоящую гастрономическую находку.  Статье 👍 , если готовы овладеть некоторыми хитростями: Идеальный кекс: какой он? Эту выпечку знали и любили с давних лет. Тогда считалось, что в кексе должно быть четыре обязательных составляющих: жир, яйца, мука, сахар. Их добавляли в равных пропорциях, стандартным считалось брать по фунту каждого компонента. Поэтому и кекс называли фунтовым. Получался он сладким и тяжелым, совсем не похожим на те, что готовят сейчас. Все изменилось с появлением разрыхлителя: теперь кексы стали легкими, воздушными. В этой выпечке нет начинки, но в тесто можно добавлять дополнительные компоненты, делающие вкус и аромат ярче. Можно превратить кекс в торт, разрезав на коржи и смазав их кремом, или испечь в порционных формочках и доба

- А у нас сегодня вкусно! 8 марта репетирую! - услышав в трубке Людочкин голос, я улыбнулась. Кто бы сомневался. - Такой салат приготовила - вы такого не ели. Только-только закончила. И только не говори, что вы пообедали! Ты мне нужна - я эксперимент ставлю. Кулинарно-социальный. Люда, соседка моя - человек праздник. Ее саму хлебом не корми, а дай приготовить сто-то новое и угостить кого-то. Дочка замуж вышла, отдельно живет - вот и всю свою нерастраченную заботу Людочка вымещает на нас, соседях. И есть у Людочки хобби: поиск новых рецептов. И апробация их на нас, соседях. - Людочка, я понимаю, эксперимент и все такое. Спасибо, дорогая, но мы уже… - Никаких пообедали! - Людочка вскричала так, что я отскочила от телефона. Телефон я держала в руке, поэтому отскочила вместе с ним. - - Может, этот салат - дело всей моей жизни. Это шедевр. И это лучший салат к 8 марта. Поверь - ты сама другой салат к празднику готовить не будешь. И не только к 8 марта - к любому. В этот раз Люда была убедит