Надежда Александрова

Грибы — тот случай, когда можно просто обжарить, и будет невероятно вкусно. Лесной аромат, плотная текстура, золотистая корочка — и самые обычные блюда из грибов становятся похожи на те, что подают в шикарных ресторанах. В этой подборке я собрал 10 лучших грибных рецептов, от самых простых жареных грибов на сковороде до красивых блюд, которые украсят праздничный стол. Белые грибы, лисички, подосиновики, вешенки — каждая разновидность грибов требует особого отношения. Паста с грибами — это ароматный соус и быстрая обжарка, ризотто с грибами — уникальная текстура, суп из грибов — насыщенный вкус, и так далее. Именно поэтому тут будут самые разные варианты рецептов из грибов, но всегда с понятной технологией и предсказуемым результатом. Но сначала — один принцип, который убережёт вас от проб и ошибок. Сначала обжарьте грибы на сильном огне, не перегружая сковороду, чтобы выпарить лишнюю влагу, затем добавьте немного чеснока или тимьяна, а солите ближе к концу, чтобы сохранить корочку. Сле

Зима — время, когда особенно хочется вспомнить вкус лета. Я уже много лет заготавливаю вяленые помидоры по своему проверенному рецепту. Сегодня хочу поделиться с вами, как я готовлю вяленые помидоры в домашних условиях, чтобы они хранились всю зиму. Этот рецепт подойдет даже новичкам — никаких сложных ингредиентов, только терпение и любовь к кулинарии! Я выбираю плотные, мясистые плоды — сливовидные томаты подойдут лучше всего, но можно взять и круглые. Разрезаю их пополам вдоль. Мякоть обычно не удаляю: по моему опыту, с ней помидоры получаются вкуснее, хотя сушатся чуть дольше. Если хочется ускорить процесс, можно вынуть мякоть чайной ложкой. Раскладываю половинки помидоров на решетки срезом вверх. Укладываю плотно — во время сушки они значительно уменьшаются в размере. Присыпаю помидоры крупной солью совсем немного. Это вытягивает лишнюю влагу, придает вкус и защищает от порчи. Я не добавляю специи на этом этапе — при повторной сушке они теряют аромат, а я хочу максимально сохранить

Всем привет! Как обещала, постоянно возвращаюсь к вопросам эстетики тела и сегодня предлагаю поговорить о том, что помогает сохранять гибкость и пластичность, а следовательно, и грациозность. Плавность движений нам обеспечивает один из естественных амортизаторов организма — соединение глюкозамин. В Премиум-клубе сегодня вебинар со специалистом по кинезиотерапии Марком Борисовым: Премиум-клуб создан для того, чтобы его участники могли получать уникальные знания, идеи и ответы на свои вопросы о здоровье из первых рук от меня и участников моего проекта «Здоровая среда» – высококлассных медицинских специалистов. Премиум – новый уровень прокачки, осознанное сообщество и эффективное пространство для людей, которые не останавливаются на достигнутом и стремятся успешно развиваться не только физически, но и ментально. Присоединяйтесь! 👇 Перейдем к теме дня. Глюкозамин содержится в хрящах суставов и, как следует из самого названия, представляет собой связку сахаров и белков (глюкоза + аминок

Удивите своих близких и гостей необычными и очень вкусными блюдами из кабачков. У вас точно будут просить рецептик! Сезон кабачков подходит к концу, а я не уделила им должного внимания. Спешу исправить свою ошибку и обещаю опубликовать еще парочку статей на эту животрепещущую тему. Многие из нас отлично умеют готовить этот замечательный продукт и изучили его особенности вдоль и поперек. Все уже в курсе, что срезать кожицу с молодых плодов не нужно. Она отлично размягчается даже при короткой тепловой обработке. А вот с семенами все непросто. Если мы жарим ломтики кабачков по-быстрому, то их можно и не удалять. Но если мы кладем кабачки в рагу или желаем запечь в духовке хрустящие ломтики, то семена необходимо удалить. Толку от них немного, ведь структура пульпы, в которой сидят семена, очень ячеистая. Мякоти там почти нет, зато много воды. Именно эта часть кабачка выделяет ту самую жидкость, которая не дает нам сберечь панировку в целости и сохранности. Кстати, не так давно узнала, что

Это блюдо – как раз из тех, что где-то попробовали, а потом гоняемся за рецептом. Сытно, горячо, пахнет жареным беконом, сверху расплавленный сыр, а внутри – мягкая начинка, в которой и овощи, и аромат. Такая картошка (так и тянет сказать «крошка») подходит как горячая закуска, но вполне тянет и на полноценный ужин. Подготовить можно всё заранее, а потом быстро собрать, растопить сыр и подать к столу. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 500 г среднего картофеля. Лучше – одинакового размера. Моем (хорошо моем!), не чистим, кладём в фольгу и запекаем в духовке 30-35 минут при 180°С. Или отвариваем в мундире – как удобнее. Главное, чтобы внутри картофель был мягким. Потом режем пополам вдоль и чайной ложкой аккуратно вынимаем середину, оставляя стенки. Должны получиться лодочки. Мякоть из картофеля не выбрасываем – пойдёт в начинку. Пока картошка остывает, ставим сковороду. Вливаем 25 г растительного масла, нарезаем 35 г репчатого лука мелкими кубиками, жарим пару минут. Добав