Тамара Войтеховская (Марковец)

Консервированные зеленые с чесноком

Для приготовления понадобится:
• зеленые помидоры - 6 кг.;
• морковь - 1 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• корень сельдерея - 1 шт.;
• чеснок - 3-4 головки;
• вода - 6 л.;
• уксус 9% - 1 стакан;
• соль - 1 стакан;
• сахар - 2 стакана;
• гвоздика, лавровый лист, петрушка, перец черный горошек и перец душистый - по вкусу.
Весь секрет в маринадной заливке, именно по объему заливки и расчитываем пропорции ингредиентов. Так, на шесть литров жидкости надо взять 1 стакан уксуса, 2 стакана сахара и 1 стакан соли. Этот объем маринада расходуется в среднем на 6 кг зеленых помидоров.
Приготовление:
1. Приступая к консервированию, подготавливаем банки и крышки: б

Что это за день?

3 июня вспоминают равноапостольных царя Константина и его мать Елену. В народе Елену прозвали Ленницей — потому что именно с этого дня начинали сеять лён. Говорили: «Посеешь лён на Елену — будут длинные льны». Если посеять сегодня, урожай обещает быть особенно хорошим.
А ещё в поговорках звучало: «Олене — льны, Константину — огурцы» — на Константина сажали огурцы. На грядку бросали старый лапоть или соломенный венчик и говорили: «Как лапоть густо плёлся, так бы и огурцы вились».
Народные приметы на 3 июня:
Яркое солнце — лён уродится высоким.
Дождь — к ненастной осени и слабому урожаю.
Вороны купаются в пыли — скоро дождь.
Много комаров и мошки — к хорошему улову р