Нина Любезнова

Пузырчатое хрустящее тесто для чебуреков

Что понадобится

Мука пшеничная – 500 граммов
Вода очень холодная – 220 миллилитров
Соль – 1 чайная ложка
Яйцо куриное – 1 штука
Водка или коньяк – 1 столовая ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки

Как готовить

Сначала возьмите миску и просейте муку, чтобы она стала более воздушной и не содержала комков. В отдельной ёмкости соедините яйцо, соль, масло и алкогольный компонент. Влейте холодную воду и перемешайте массу до однородности. Постепенно добавляйте муку, тщательно вмешивая её ложкой, а затем руками. Замесите плотное, но эластичное тесто, которое не прилипает к пальцам.
После замеса переложите его на стол и продолжайте работать руками ещё около десяти минут, чтобы образовалась правильная структура клейковины. Скатайте в шар, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и уберите в холодильник минимум на полчаса. За это время тесто стабилизируется и станет более упругим.
Когда придёт время раскатывать, делите его на части, формируйте лепёшки и раскатывайте тонко. При жарке на сильном огне в масле такие заготовки покрываются пузырьками и становятся хрустящими.
#пузырчатоехрустящеетестодлячебуреков#хрустящеетестодлячебуреков#тестодлячебуреков

Возможные нюансы

Очень важно использовать ледяную воду, именно она помогает пузырькам образовываться во время жарки. Добавление небольшого количества алкоголя делает тесто более хрустящим и предотвращает чрезмерное впитывание масла. Если дать заготовке постоять дольше часа, структура станет ещё лучше, и раскатывать будет легче.
Готовьте такие чебуреки для семьи или гостей — и они всегда будут хрустеть и радовать необычной текстурой.

В салате всего 4 ингредиента. Но заправка делает вкус фантастическим!

На приготовление салата вы потратите не более 10 минут, если у вас уже есть готовое отварное мясо. Получается очень вкусно (даже без майонеза)!

Карамелизированный яблочный пирог!!

Вы обязательно должны его приготовить!
Яблоки 3-4 шт
Сахар 1 ст
Вода 0.5 ст
Яйца 2 шт
Мед 4 ст.л
Раст.масло 5 ст.л
Мука 1 ст
Разрыхлитель 1 ч.л
Корица 1 ч.л
Выпекать 30 мин при 180С