Катя Патяник

Вы тоже стоите с вилами у грядки в сентябре и гадаете: рубить корешкам головы сейчас или подождать первых морозцев? Споры на эту тему ломают даже бывалых дачников. Одни клянутся, что корнеплоды, тронутые холодком, становятся только слаще. Другие в ужасе вспоминают прошлогодний подгнивший урожай. Где же правда? Разберемся с точки зрения биологии и многолетней практики. Запомните главное: свекла и морковь по-разному относятся к холоду. И это ключ к успеху. Одна культура действительно станет слаще от небольшой промозглости, а вторая рискует стать добычей серой гнили. Не совершите роковую ошибку — действуйте осознанно. Свекла — культура теплолюбивая. Ее сердцевина, та самая сладкая и сочная, боится даже легких минусовых температур. Выступающая из земли макушка корнеплода — самое уязвимое место. Достаточно одной холодной ночи с температурой -2...-3°C, и эту часть прихватит морозцем. Что происходит потом? Вы срезаете ботву, относите, казалось бы, perfectную свеклу в погреб, а через месяц о