Анна Ерошенко

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня у нашей семьи особенное настроение — мы решили приготовить блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Я, как мама, с удовольствием беру на себя «кулинарное дежурство» и хочу поделиться рецептом, который пришёл к нам из белорусской кухни. Картофельная бабка — это что-то среднее между запеканкой и большим драником. Снаружи она получается с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остаётся нежной и сочной. Именно за этот контраст её и обожают. Картофель в Беларуси называют «вторым хлебом» — именно из него придуманы десятки национальных рецептов: драники, колдуны, клецки, кугель. Картофельная бабка считается одним из самых традиционных и любимых блюд. По сути, это запеканка из натёртой картошки с мясной начинкой, приготовленная в печи. Секрет в простоте: обычные продукты — картофель, мясо, лук и сметана — превращаются в блюдо, которое насыщает, согревает и долго хранит тепло. Раньше бабку готовили в глиняных горшках, а сегодня мы чаще использу