CВЕТЛАНА РУСНАК-ВЫНТУЛЯК

Малиновый чизкейк без выпечки

Для основы:

• Песочное печенье (грэм или любое другое) – 220 г
• Сливочное масло (растопленное) – 90 г

Для крема:

• Маскарпоне – 400 г
• Сыр ( Робиола, Филадельфия, Рикотта, Крем-сыр (крем-чиз) ) – 100 г
• Молоко – 100 мл
• Сахар – 100 г
• Желатиновые листы – 6 г

Для малинового слоя:

• Свежая малина или замороженная – 200 г
• Сахар – 80 г
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Готовим:
Основа: Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Выложите массу в разъёмную форму (диаметр 20 см), застеленную пергаментом, и плотно утрамбуйте. Уберите в холодильник на 30 минут.
Крем: В большой миске соедините маскарпоне