Галина Яковлева (Дуркина)

У этой закрутки на зиму рассол даже вкусней, чем помидоры!

#заготовки
Ингредиенты
Соль каменная крупная — 2 ч. л. (без горки);
Сахар — 2 ст. л.;
Уксусная кислота — 1 ч. л.;
Растительное масло (рафинированное) — 1 ст. л.;
Чеснок — 2 зубчика( крупные);
Лук — 0.5-1 шт (по вкусу);
Черный перец горошком — 10-15 шт;
Зелень: базилик, сельдерей, петрушка — по вкусу;
Помидоры сливка — около 8 шт на литровую банку.
Приступаем к приготовлению:
1. У помидоров отрезаем корешок и разрезаем пополам.
Лук режем крупными кольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Также крупно режем зелень.
3. В чистую стеклянную литровую банку на дно укладываем лук, затем — хорошую щепотку зелени, следом — перец черный горшком. Далее кладём половинки 4 помидоров. Сверху снова добавляем лук, чеснок, зелень. Всыпаем сахар и соль. Снова кладём половинки 4 помидоров. Наверх можно положить ещё пару ломтиков лука и зелень.
4. Так повторяем со всеми литровыми банками. В каждую добавляем 1 ст. л. растительного масла.
5. Теперь заливаем кипяток в банки. Прикрываем их простерилизованными крышками. Ставим банки в кастрюлю с выстеленным полотенцем на дне, в горячую, но не кипящую воду. Ждём, пока закипит, и стерилизуем в течение 12-15 минут.
6. Аккуратно вынимаем банки. В каждую добавляем по 1 ч. л. уксусной кислоты и плотно закрываем крышки.
Переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания. Затем храним в тёмном месте до зимы. Обязательно попробуйте такие помидоры! Рассол у них просто божественный!