Галина Соколова(Логоминова)

Яйца — продукт уникальный и универсальный. Их используют для быстрого завтрака, выпечки, салатов и сложных гастрономических шедевров. Но часто ли мы задумываемся о том, как правильно с ними обращаться после покупки? От условий хранения зависит не только вкус будущего омлета, но и наше здоровье. Где хранить яйца? Нужно ли их мыть? Как определить свежесть? Давайте разберемся во всех тонкостях вместе. Прежде чем перейти к практическим советам, важно понять, почему яйца требуют особого подхода. Скорлупа кажется монолитной и надежной защитой, но на самом деле она пориста и пропускает воздух, влагу и… микроорганизмы. Природа предусмотрела естественную защиту — тонкую кутикулу (наружную оболочку), которая закрывает поры и препятствует проникновению бактерий, в том числе опасной сальмонеллы. Когда мы моем яйца, мы разрушаем этот природный барьер, открывая ворота для микробов внутрь. Именно этот факт является ключевым в понимании всех дальнейших правил хранения. «Яйцо — это живой организм, пред

Вы когда-нибудь сталкивались с грызунами на даче? Если да, то, думаю, вы помните это чувство раздражения, злости и полного бессилия. Эти мелкие негодяи будто издеваются! Прогрызут мешок с картошкой, оставят кучку шелухи и следы лапок, и шмыг в щель. А ты потом стоишь, как дурак, с веником и вопросом в голове: «Да что же с вами делать-то, черти?» Я через всё это проходил. И не один год! Пробовал всё, что советовали в газетах, на форумах, в магазинах: мышеловки, клейкие ловушки, всякие "супер-яды", даже кота Василия завёл. Помогало? Да, иногда. Но ненадолго. Проходила зима, и снова слышу в сарае шорох. Сначала тихо, потом громче, потом уже откровенно топают, будто по дому танцуют. "Битва при Сарае", или как я чуть не сдался Помню один случай. Было это поздней осенью. Я собирался уехать домой, а в сарае оставил пару мешков зерна. Возвращаюсь через неделю, а там мыши устроили банкет века. Всё изъедено, кругом шелуха, помёт, запах стоит такой, что хоть противогаз надевай. Я взял метлу, г