▬ Silvia ▬

Чудесная скумбрия по Мурмански Очень вкусную рыбка хранится долго! Продукты: Скумбрия - 1,5 кг лавровый лист - 2 шт чеснок - 2-3 зубчика черный перец горошек - 6-7 шт соль - 2 ч. ложки сахар - 1 ч. ложка 1) Перед засолом необходимо разделать тушку скумбрии. Аккуратно отсекаем голову в районе жабр и делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности. Очистить брюшную полость. такой разрез тушки делается с двойной целью: во-первых, достаточно толстенькая спинка быстрее и лучше просаливается, во-вторых, сохраняется рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много. 2) Перетолочь лавровый лист, черный перец, соль, сахар. 3) Нарезать тонкими пластинками чес

Чудесная скумбрия по Мурмански Очень вкусную рыбка хранится долго! Продукты: Скумбрия - 1,5 кг лавровый лист - 2 шт чеснок - 2-3 зубчика черный перец горошек - 6-7 шт соль - 2 ч. ложки сахар - 1 ч. ложка 1) Перед засолом необходимо разделать тушку скумбрии. Аккуратно отсекаем голову в районе жабр и делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности. Очистить брюшную полость. такой разрез тушки делается с двойной целью: во-первых, достаточно толстенькая спинка быстрее и лучше просаливается, во-вторых, сохраняется рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много. 2) Перетолочь лавровый лист, черный перец, соль, сахар. 3) Нарезать тонкими пластинками чес