Людмила Клюс(Блиндюк)

Плетёный молочный хлеб с творожной начинкой: нежный, пышный и долго не черствеет.

Для заварки:
- 200 мл воды (1 стакан)
- 30 г муки (3 полные столовые ложки)
- 200 мл молока (1 стакан)
Как приготовить заварку:
Смешайте воду, муку и молоко в небольшой кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, напоминая консистенцию пудинга. Остудите заварку до комнатной температуры.
Для теста:
- 650 г муки (5 полных стаканов + 5 столовых ложек)
- 200 мл молока (1 стакан)
- 8 г сухих дрожжей (2 чайные л

Готовим пышное универсальное тесто на пирожки

350 мл кефира;
130 мл молока;
10 г сухих дрожжей;
2 яйца;
130 мл растительного масла;
2 ст.л. сахара;
1 и ⅓ ч.л. соли;
900 -1000 г муки.
Пошаговая инструкция:
Нагрейте молоко и кефир, чтобы они были теплыми. Налейте молоко в миску и высыпьте в него 1 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и пусть постоит 5-10 минут.
Остаток сахара, соль, яйцо и белок от второго добавьте в кефир.
Налейте постное масло (немного оставив для вымешивания теста) и перемешайте.
Соедините кефир и молоко, размешайте.
Постепенно введите муку, перемешивая ложкой. Когда консистенция не будет позволять мешать ложкой, выложите тесто на стол и вмешивайте руками, подсыпая по нео