1979 году Алексей Михайлович Уголев сформулировал теорию адекватного питания.
Которая включала в себя учение о сбалансированном питании, но расширяла представление о сложности процесса питания.
А. М. Уголев доказал, что клетчатка это не балласт для нашего организма, а необходимые волокна для питания наших клеток.
Согласно его теории помимо сбалансированного рациона (соотношение белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов), важную роль в жизнеобеспечении организма играет нормальная микрофлора кишечника, поддержание которой в функционально активном состояние обеспечивает достаточное содержание в рационе питания пищевых волокон (целлюлоз, гемицеллюлоз, пектиновые вещества, лигн