Альбина Журавлева

Вкусная, в меру острая аджика из кабачков на зиму. А зимой с грудинкой и кусочком свежего хлеба — ну очень вкусно! Прокручиваю на мясорубке кабачки. Для аджики я беру большие, переросшие кабачки — в них меньше сока. Морковь также пропускаю через мясорубку. Сладкий болгарский перец я прокручиваю на средней решётке для мясорубки. Беру помидоры и делаю ножом небольшие надрезы крест-накрест, просто надрезаю кожицу. Заливаю кипятком буквально на 2-3 минуты, затем снимаю кожицу с помидоров сверху вниз. Пропускаю через мясорубку. Перемешиваю все овощи. Ставлю таз на огонь, довожу до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Как только кабачки закипят, добавляю 5 штучек острого перца целиком. Если любите более острое, добавьте нарезанный перец. Уменьшаю огонь и варю на среднем огне 25 минут, в процессе варки овощи обязательно перемешиваю. Через 25 минут добавляю одну столовую ложку с горкой соли, 100 г сахара, 140 г томатной пасты, 120 мл растительного масла. Перемешиваю. В конце

Осень – время обрезки ягодных кустарников. Ремонтантная малина требует особого подхода в силу особенностей плодоношения – она плодоносит 2 раза за сезон. Сначала ягоды созревают летом на побегах, выросших в прошлом году, а осенью наступает очередь молодых однолетних приростов – они дают второй урожай. Поскольку осенний урожай ремонтантной малины зреет поздно – до самых заморозков и снега, обрезают ее поздней осенью. Но важно обрезать кустарник за 3–4 недели до наступления устойчивых осенних заморозков, для чего нужно следить за прогнозом погоды. В разных регионах нашей страны время обрезки будет отличаться: Поможет определить время готовности к обрезке само растение: Часто в сентябре малина еще усыпана не только спелыми, но и зелеными ягодами, в этом случае торопиться с обрезкой не стоит – пусть куст отдаст весь урожай. Но и затягивать с обрезкой не стоит, особенно в регионах с холодным климатом. Ремонтантные сорта малины можно обрезать двумя способами – полная обрезка и частичная. Р

В советские годы пластовой яблочный мармелад можно было купить практически в любом магазине. Продавался он в невзрачный картонных коробочках и, как большинство продуктов того времени, был абсолютно натуральным, полезным и вкусным. А какие сказочные мама с ним пекла рогалики!))) И при этом мармелад не вытекал, не убегал и даже сохранял свою первоначальную форму: откусишь такой рогалик, а внутри веселый ровненький мармеладный квадратик)) нас почему – то это всегда веселило… Сегодня яблочный мармелад практически исчез с полок магазинов, вернее, иногда его встретить все же можно – в яркой упаковке, с крупной надписью «для выпечки, не вытекает» или что-то там подобное, но от былого вкуса и натуральности не осталось и следа. Да, он действительно не вытекает, но есть его даже в составе вкусного рогалика просто не возможно… Поэтому сегодня я стараюсь сварить яблочный мармелад сама, и поверьте! он получается еще вкуснее и лучше того советского мармелада из детства… С мармеладом я