Людмила Kоролёва

Вареники

Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки
⠀
Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец. ⠀
Приготовление:
В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут.
Картофель отварить и размять в пюре.
Грибы мелко порезать и обжарить в масле.
Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. Начинка готова - можно начинать лепить вареники.
О