
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Жау баур! Самый необычный вид шашлыка на Кавказе
Спрашиваю у гида-водителя Одиссея: «Что из фирменного балкарского попробовать?». – «Хычины с картошкой, сыром или мясом. Всегда их беру в Верхней Балкарии». – «А ещё что?» – «Жау баур! Но он на любителя...». Что за зверь такой? Жау баур - традиционное балкарское блюдо, местный специалитет и самый необычный вид шашлыка на Кавказе. В переводе с балкарского всё очень дословно: жау – жир, баур – печень, печень в жире. Уже вижу, как вы потираете руки в предвкушении такой вкусноты. 😂 Или нет? Главный секрет жау баура в том, что он готовится из свежей печени молодого барашка (да простят меня веганы и компания). Готовится блюдо на углях в мангале. Предварительно баранью печень маринуют в тузлуке (смеси айрана со специями). После чего её оборачивают в сальник (жировую пленку), «запечатывают», поэтому все соки остаются внутри. Готовится жау баур около 20 минут, не больше. Как приготовить жау баур, чтобы печень была мягкой, сочной и без горького привкуса, знают только настоящие горцы. Рецепт
Показать еще
0 комментариев
21 раз поделились
252 класса
Поделился фотографией
- Класс
Поделился темой
00:45
0 комментариев
28 раз поделились
199 классов
Поделился темой
10:26
32 комментария
5.9K раз поделились
54K классов
Поделился темой
01:53
43 комментария
8.6K раз поделились
26K классов
- Класс
Поделился темой
12:22
3 комментария
7 раз поделились
53 класса
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
127
- Николай Голяковс. Лог Волгоградская обл.
- Фроловские Вести Zг. Фролово (Фроловский район)
- ДОМАШНИЙ ВКУС 8 9954032958г. Фролово (Фроловский район)
115
- РЫБОЛОВНЫЙ КАНАЛ ДЗЕНА310 подписчиков
- КЛУБ РЫБАЛКА192506 подписчиков
- Рыбалка с ПолиЩуком389 подписчиков
- ГБУЗ "Фроловская ЦРБ"1193 подписчика
- Salmo Group.1864 подписчика