Татьяна Зейгермахер

🍫🖤 Суперпропитанный шоколадный кекс Легендарный «мокрый» шоколадный кекс, который буквально впитывает соус, как губка. Секрет — в добавлении кокосовой стружки для пористой структуры и в переворачивании коржа после выпечки: так самая воздушная сторона оказывается сверху и идеально принимает пропитку. Результат — невероятно нежный, сочный и насыщенный десерт. 🛒 Ингредиенты Для кекса: 🧡 4 яйца 🧡 300 г сахара 🧡 300 мл молока 🧡 300 мл растительного масла 🧡 3 ст. л. какао-порошка с горкой 🧡 20 г разрыхлителя (2 пакетика) 🧡 20 г ванильного сахара (2 пакетика) 🧡 400 г пшеничной муки 🧡 80 г кокосовой стружки Для шоколадного соуса: 🧡 400 мл молока 🧡 100 мл растительного масла 🧡 200 г сахара 🧡 3 ст. л. какао-порошка 🧡 1 ст. л. шоколадной пасты (например, Nutella или аналог) > ⚠️ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно для правильной текстуры кекса. 👩🏻‍🍳 Инструкции I. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой, пышной и устойчивой пены. Взбивайте миксером не менее 5 минут. II. Добавьте молоко и растительное масло, взбейте недолго — до объединения. III. Просейте и постепенно введите какао, разрыхлитель, ванильный сахар и муку, аккуратно перемешивая. IV. Всыпьте кокосовую стружку и вмешайте её лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста. V. Вылейте тесто в форму размером примерно 28×28 см, застеленную пергаментом. VI. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 40–50 минут, до готовности. VII. Для соуса смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и слегка подогрейте, не доводя до кипения, пока сахар и шоколадная паста полностью не растворятся. VIII. Дайте готовому кексу постоять 10 минут, затем аккуратно переверните его. Нарежьте на порции и сразу полейте тёплым соусом. IX. Кекс моментально впитывает пропитку — можно подавать сразу, без ожидания. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию): • калорийность — ~420 ккал • белки — ~7 г • жиры — ~24 г • углеводы — ~45 г • сахар — ~32 г